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Entscheiden Sie sich für das typisch japanische Allzweckmesser!
16cm Klinge Kern aus VG10 Stahl - HRC 60 Härte: dauerhafte Schärfe
Damast 33 Lagen - Einzigartiges und elegantes Nebelmuster
Wassersteinschliff: sorgt für eine rasiermesserscharfe Schneide
Griff aus verstärktem, laminiertem Holz mit Stahlkrone + 3 Nieten
Lackierte Beschichtung - Traditioneller japanischer Farbton
Hergestellt in Japan - Lieferung in einer hübschen Präsentationsbox
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Die Shimomura Un-Ryu-Messer werden in Japan von der gleichnamigen Messerschmiede hergestellt. Shimomura wurde 1874 gegründet und war auf die Herstellung von landwirtschaftlichen Geräten spezialisiert. Ab 1957 gehörten sie zu den ersten, die in das neue Feld der Messer aus rostfreiem Stahl einstiegen. Dank ihres Know-hows und ihrer hochpräzisen Verarbeitungstechnologie entstehen effiziente Klingen, die sowohl für den privaten als auch für den professionellen Gebrauch geeignet sind.
Dieses 16 cm langesantokumesser eignet sich hervorragend zum Schneiden verschiedener Lebensmittel. Es gilt als das typische Allzweckmesser in der japanischen Küche. So können Sie damit schneiden, hacken, zerkleinern und ziselieren. Es findet leicht seinen Platz in Ihrer Ausrüstung!
Die Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt, einem japanischen Premiumstahl, der international für seine Schnittqualität und dauerhafte Schärfe bekannt ist. Dieser Stahl besteht insbesondere aus Kohlenstoff und Kobalt, wodurch er eine Härte von HRC 60 auf der Rockwell-Skala erreicht. Diese Härte macht die Schneide langlebig: Sie müssen nicht zu regelmäßig geschärft werden!
Es handelt sich um eine Damastklinge, d. h. sie besteht aus 33 Schichten weichen und harten Stahls um den Klingenkern herum, so wie früher japanische Schwerter geschmiedet wurden. Dadurch wird die Klinge gefestigt und erhält gleichzeitig eine leichte Flexibilität, sodass sie im Gebrauch letztendlich weniger brüchig ist. Abgesehen von seinen technischen Vorteilen verleiht der nebelartige Damast der Un-Ryu-Messer ihnen auch eine echte Ästhetik.
Der Griff besteht aus verstärktem Schichtholz, das aus mehreren Schichten besteht, die mit Harz imprägniert sind, um die Festigkeit und Haltbarkeit zu erhöhen. Der Griff ist mit einer Lackschicht versehen, um ihn zu schützen, und wurde schließlich poliert, damit er sich besser anfühlt und gut in der Hand liegt. Die Farbe des Griffs erinnert an den traditionellen japanischen Stil. Schließlich wird er durch drei Nieten vervollständigt, die den Griff und das Messer als Ganzes verstärken. Eine Stahlkrone stellt die Verbindung zwischen dem Griff und der Klinge her. Sie balanciert das Messer aus, macht es stabiler und verleiht ihm einen letzten ästhetischen Schliff.
Die Shimomura Un-Ryu-Messer werden von einem qualifizierten Handwerker von Hand auf einem Wasserstein geschärft. Schon bei der ersten Benutzung spüren Sie die Wirksamkeit dieser Messer!
Wir empfehlen eine Reinigung per Hand unter lauwarmem Wasser mit einer neutralen Seife, wobei der Griff so wenig wie möglich nass werden sollte, da das Holz es nicht mag, wenn es feucht wird. Wischen Sie es anschließend mit einem weichen Tuch ab und bewahren Sie es trocken auf, wobei Sie darauf achten sollten, dass es keine Spuren von Feuchtigkeit mehr aufweist. Eine sorgfältige Pflege nach jedem Gebrauch sorgt dafür, dass das ursprüngliche Aussehen Ihres Messers dauerhaft erhalten bleibt.
Entdecken Sie die gesamte Palette der japanischen Shimomura Un-Ryu-Messer!
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