Japanilainen Santoku Kengata-veitsi 16cm Sakai Takayuki AS Taottu viimeistely

Monipuolinen 100% japanilainen santoku-veitsi

Sakai Takayuki on japanilainen yritys, joka perustettiin 1900-luvun puolivälissä. Sen nimi tulee kaupungista, jossa sen pääkonttori sijaitsee: Sakai. Vuosikymmenten kokemuksella ruokailuvälinealalla tämä yritys on kyennyt luomaan uusia valmistustekniikoita, jotka perustuvat entisaikojen sepiltä perittyihin tekniikoihin yhdistettynä nykyaikaiseen teknologiaan. Sakai Takayuki tarjoaa nyt veitsiä, joissa yhdistyvät nykyaikaisuus ja japanilainen perinne ja jotka ovat korkealaatuisia.

Tämä santoku kengata on santokun ja kengatan hybridimalli: siinä on santoku-muoto, joka mahdollistaa keinuttavat liikkeet, ja samalla siinä on kengatan kärki, joka on samanlainen kuin kiritsukessa. Tämä tarkoittaa, että voit leikata monenlaisia ruokia! Käytä sitä erilaisten leikkausten tekemiseen lihaan, kalaan tai vihanneksiin. Varo käyttämästä sitä liian koviin elintarvikkeisiin, kuten kurpitsoihin, luihin, pakasteisiin jne.

Laadukkaista materiaaleista valmistettu japanilainen veitsi

Veitsesi terä on valmistettu tyypillisellä japanilaisella San Maï -rakenteella (tarkoittaa "3 kerrosta"). Tässä erityisessä rakenteessa käytetään jäykästä teräksestä valmistettua ydintä, jota peittää pehmeämpi teräskerros. Tämä tekniikka antaa terälle optimaalisen tasapainon ja suojaa ydintä.

Tässä veitsessä terän ytimen muodostaajapanilainen Aogami Super -teräs, joka tunnetaan myös nimellä Blue Super Steel. Tätä seosta valmistaa maailmankuulu teräksentuottaja Hitachi.

Aogami Super -teräs antaa veitsellesi erinomaisen leikkausjäljen! Sen hiilipitoisuus on korkea, noin 1,5 % ( länsimaisissa veitsissä keskimäärin 0,5 %), mikä antaa sille suuren jäykkyyden. Tämän ansiosta sen kovuus Rockwellin asteikolla on 65HRC: mitä korkeampi kovuus, sitä pidempi leikkausreuna. Sakai Takayuki -veitselläsi on teroitusreuna, joka toimii hyvin pitkällä aikavälillä, joten voit ajoittaa teroituskertoja ja säilyttää samalla erinomaisen leikkauslaadun. Kun teroitus tulee tarpeelliseksi, Aogami-seos pysyy miellyttävänä työstää.

Kuten edellä on selitetty, ruostumattomastateräksestä valmistettu kerros peittää ytimen ja muodostaa loput 2 kerrosta. Nämä suojaavat ydintä ja tasapainottavat samalla sen suurta kovuutta, jotta se ei haurastuisi.

Voit nähdä eri teräkerrokset päällekkäin koko terän pituudelta muodostaen satunnaisten kuvioiden hienon aallon, joka on ainutlaatuinen jokaisessa kappaleessa!

Viimeisenä muttei vähäisimpänä tässä terässä on karkeasti taottu viimeistely, joka antaa veitsellesi rustiikkisen, aidon ilmeen. Se on myös vasaroitu, jotta se saisi lisää luonnetta: tämä vasarointi sopii täydellisesti yhteen sen tumman estetiikan kanssa.

Santokuveitsen kahva on valmistettu japanilaisesta zelkova-puusta: kestävä puulaji, jota usein verrataan jalavaan. Sitä käytetään usein ylellisten huonekalujen valmistuksessa, ja se on erittäin arvostettu Japanissa, jossa se koristaa monia puutarhoja.

Kahvaa täydentää pakka-puusta, hartsiin ja laminoituun puuhun perustuvasta komposiittimateriaalista, valmistettu holkki. Puun kaltaiset suonet ovat näkyvissä, mikä takaa luonnollisen lopputuloksen. Pakan tummempi sävy ja zelkovan vaaleampi sävy yhdistyvät täydellisesti luoden näyttävän kontrastin.

Japanilaisen veitsesi kahva on kahdeksankulmainen ja siinä on 8 särmää, joten se sopii sekä oikea- että vasenkätisille! Terän ja kahvan yhtymäkohtaan on lisätty puupastaa, joka täyttää pienet raot ja tekee kokonaisuudesta vesitiiviin.

Sakai Takayuki -veitsen hoitaminen

Tämä japanilainen keittiöveitsi tulee pestä vain käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella. Sitä ei saa jättää likoamaan tiskialtaaseen eikä laittaa astianpesukoneeseen, sillä sen korkea hiilipitoisuus tarkoittaa, että se hapettuu. Vältä kahvan kastumista. Kun olet pessyt veitsen, kuivaa se välittömästi ja säilytä sitä kuivassa paikassa kosteudelta suojattuna.

Ajan myötä terä saattaa muuttaa hieman väriään: tämä on normaalia! Tämä on hiilen reaktio ilman kosteuteen ja leikattavan ruoan happamuuteen. Siksi suosittelemme, että pyyhit veitsen kuivaksi leikkausten välillä.

Voit myös käyttää kasviöljyä terän suojaamiseen, kun sitä ei käytetä.

Täydennä Sakai Takayuki -veitsikokoelmaasi KnifeLeader.eu:ssa!