Yuzo Black SLD eebenpuu ja kvitteni 16.5cm japanilainen käsintehty nakiri veitsi

Yuzo Hamono Black SLD nakiri on ihanteellinen veitsi kaikkien vihannesten valmistukseen! Sen avulla voit kuoria, viipaloida tai leikata hedelmiä ja vihanneksia monin eri tavoin ilman vaikeuksia. Varo käyttämästä sitä koviin elintarvikkeisiin, kuten kurpitsoihin, juustopyöryköihin tai luihin.

Tämä japanilainen Yuzo-veitsi on taottu maineikkaassa Tadafusa-ruokailuvälinetehtaassa Sanjossa, Japanissa.

Suorituskykyinen japanilainen veitsi SLD-teräksestä.

Veitsesi terä on suunniteltu tyypillisen japanilaisen San Maï -rakenteen (tarkoittaa "3 kerrosta") mukaisesti. Tämä erityinen koostumus rakentuu kovasta teräksestä valmistetun ytimen ympärille, jota ympäröi pehmeämmästä teräksestä valmistettu kerros, joka suojaa sitä. Koska ydintä ympäröi ulompi kerros, puhutaan kolmesta kerroksesta, joista kaksi on valmistettu samasta teräksestä. Tällä tekniikalla saadaan tasapainoinen terä, koska jäykkä ydin on pehmennetty pintakerroksella.

Tässä veitsisarjassa on japanilaisesta SLD-teräksestä valmistetut ytimet. Tätä terästä valmistaa maailmankuulu teräksentuottaja Hitachi.

Muistutettakoon, että SLD-teräs oli alun perin tarkoitettu materiaaliksi koneisiin, joita käytettiin muiden terässeosten leikkaamiseen erilaisten osien valmistamiseksi esimerkiksi koneenrakennuksessa. SLD-seoksen ominaisuuksien vuoksi Hitachi päätti pian tehdä siitä oman seoksensa! SLD-teräs säilyttää terävyytensä pitkään, mutta se on helppo teroittaa tarvittaessa.

Koostumukseltaan SLD-teräs sisältää runsaasti hiiltä, noin 1,6 prosenttia. Hiili on ratkaiseva tekijä seoksen kovuuden lisäämisessä, sillä kovasta seoksesta on hyötyä, kun teräksen terän särmä pysyy ajan mittaan erittäin suorituskykyisenä: tämä on todellinen etu! Rockwellin asteikolla terä saavuttaa 63HRC: n korkean hiilipitoisuuden ansiosta: todiste siitä, että tämä on veitsi, joka kestää useista käyttökerroista huolimatta.

Tämä teräs sisältää myös noin 13 % kromia, joka parantaa korroosionkestävyyttä. Tätä terästä on kuitenkin edelleen pidettävä hapettuvana. Itse asiassa kyseessä on hybriditeräs, joka on jossain ruostumattoman ja hapettuvan välillä, mutta jota on huollettava samalla huolellisuudella kuin jos se olisi valmistettu kokonaan hiilestä.

Jopa mikroskooppisella tasolla SLD-seoksella on ominaisuuksia! Mikrokarbidit ovat jakautuneet tasaisesti ja luovat tasapainoisen mikrorakenteen. Se sopii täydellisesti parantamaan terän kestävyyttä kulumista ja mikrosäröjä vastaan .

Terän ydin on sitten päällystetty ruostumattomasta teräksestä valmistetulla kerroksella, joka parantaa entisestään hapettumiskestävyyttä, mutta ei kuitenkaan tee siitä ruostumatonta. Tämä pintakerros antaa veitsellesi "notkeutta": se ei jousta, mutta kestää paremmin leikkaamisen aiheuttamia iskuja.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, tässä terässä on karkeasti taottu laatupinta, joka tummuu. Tämä on kiillottamaton veitsi, jotta terä saisi perinteisemmän ulkonäön. Lisähahmon aikaansaamiseksi terä on vasaroitu epätavallisilla ristikkäisillä kuvioilla, jotka antavat sille omaperäisen muotoilun.

Perinteinen veitsi, jossa on eebenpuinen kahva

Kahva on valmistettu punasävyisestä eebenpuusta, tiheästä puusta, joka kestää ajan myötä halkeilua ja soveltuu hyvin tiheään käyttöön. Kahdeksankulmainen muoto takaa optimaalisen ergonomian, ja se sopii kaikille kokkaajille, olivatpa he sitten oikea- tai vasenkätisiä.

Siinä on myös tummempi eebenpuujalka, joka antaa sille tyylikkään ulkonäön.

Eebenpuuosien keskellä on rengas kvittenipuuta: vankka puulaji, joka kestää hyvin lämpötilanvaihtelut. Sen vaaleampi väri muodostaa täydellisen kontrastin tummemman eebenpuun kanssa. Lopuksi kaksi valkoista micartan reunusta ympäröivät kvittenipuun päät.

Lopuksi eri materiaalien väliin jäävien aukkojen täyttämiseksi ja vesitiiviiksi tekemiseksi lisättiin puutahnaa. Tämä estää kosteuden tunkeutumisen sisälle ja estää leikattavien pienten ruokatarvikkeiden liukumisen keskelle.

Näin hoidat hiiliveitsiäsi

Optimaalista hoitoa varten veitsesi tulisi pestä käsin sienellä ja miedolla pesuaineella. Älä laita sitä astianpesukoneeseen tai jätä sitä likoamaan lavuaariin. Lisäksi eebenpuuta ei pidä jättää pitkään kosketuksiin veden kanssa, joten vältä kahvan kastumista. Kun veitsi on pesty, pyyhi se kuivaksi ennen sen säilyttämistä kuivassa paikassa.

Veitsiä pidetään hapettuvina, joten on tärkeää säilyttää ne kuivassa paikassa. Ajan myötä terä saattaa muuttaa väriään: tämä on luonnollinen reaktio! Itse asiassa ruoan happamuus ja ilman kosteus voivat vaikuttaa sen väriin.

Tutustu moniin Yuzo-puukkoihin KnifeLeader.eu-sivustolla!