Yuzo Enju Damas 440C -käsintehty japanilainen yleisveitsi, 15 cm

Monipuolinen terä tarkkaan ruoanlaittoon

Tsunehisa-veitsitehtaan Japanissa käsityönä taottu Yuzo Enju Damas 440C -monikäyttöveitsi sopii moniin päivittäisiin ruoanlaittotöihin. Sen 15 cm:n terä tarjoaa hyvän tasapainon käsiteltävyyden, tarkkuuden ja monipuolisuuden välillä. Se sopii vihannesten, hedelmien, luuttomien lihojen ja kalojen leikkaamiseen sekä yrttien hienontamiseen.

Luotettava ja tyylikäs damaskusteräs

Terä on valmistettudamaskusteräksestä, jonka ydin koostuu 440C-ruostumattomasta teräksestä ja pintakerrokset ruostumattomasta teräksestä. 440C-seos sisältää noin 1 % hiiltä, mikä edistää terän kovuutta ja terävyyden kestävyyttä. Kromipitoisuus takaa terälle myös hyvän korroosionkestävyyden. 

Kovuudeltaan 59 HRC terä säilyttää tehokkaasti terävyytensä ja on samalla helppo huoltaa. Sen tasainen hionta takaa tasaisen leikkauksen ja helpottaa teroittamista hiomakivellä. Erittäin hienovarainen vasarointi muodostaa pinnalle hienovaraisen kuvion. Damastikuviointi vaihtelee luonnollisesti terästä toiseen, mikä antaa jokaiselle kappaleelle ainutlaatuisen ulkonäön.

15 cm:n pituus sopii käyttäjille, jotka haluavat perinteistä kokkiveistä helpommin käsiteltävän terän. Se helpottaa lyhyitä liikkeitä, tarkkoja leikkauksia ja suoraan leikkuulaudalla tehtäviä valmistelutöitä.

Mukava savustetusta tammesta valmistettu kahva

Kahva on valmistettu savustetusta tammesta, joka on tiheää ja kestävää puulajia, jota arvostetaan sen vakauden, hyvän mekaanisen lujuuden ja kosteudenkestävyyden vuoksi. Savustaminen tummentaa puun kuituja luonnollisesti ja tuo esiin syviä sävyjä. Puun syykuvio vaihtelee kappaleittain, mikä tekee jokaisesta kahvasta visuaalisesti ainutlaatuisen.

Sen kahdeksankulmainen muoto takaa vakaan ja mukavan otteen. Sen symmetrinen muoto sopii sekä oikea- että vasenkätisille. Se auttaa sijoittamaan sormet tarkasti ja hallitsemaan terää leikkaamisen aikana.

Luonnonpuun ja damaskusteräksen yhdistelmä luo harmonisen kokonaisuuden, joka on sekä toimiva että aito.

Ominaisuudet ja edut

• 15 cm:n terä: monipuolisuus ja käsiteltävyys
• Damastirakenne: ainutlaatuinen ulkonäkö ja ytimen suojaus
• 440C-ruostumaton teräs: hyvä korroosionkestävyys
• Kovuus 59 HRC: terän kestävyys
• Hienovarainen vasarointi: hienostunut viimeistely
• Tasainen hionta: tasainen leikkaus ja helppo teroitus
• Savustetusta tammesta valmistettu kahva: kestävyys ja
• luonnollinen
• tuntuma
• Kahdeksankulmainen muoto: sopii sekä oikea- että vasenkätisille
• Käsityönä taottu Japanissa: Tsunehisan ammattitaito

Vinkkejä terän hoitoon

Käytä tätä käsityönä valmistettua yleiskäyttöveistä puulevyllä tai pehmeällä alustalla. Vältä luita, pakastettuja elintarvikkeita ja kovia pintoja. Pese veitsi käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa terä ja kahva välittömästi. Astianpesukoneen käyttöä on vältettävä damaskusteräksen ja luonnonpuun säilyttämiseksi. Säilytä veistä veitsitelineessä, sopivalla magneettitangolla tai kotelossa. Teroita terä säännöllisesti sopivalla hiomakivellä, jonka kovuus on 59 HRC.

Tsunehisan ammattitaito

Tsunehisa-veitsitehdas valmistaa veitsensä käsityönä Japanissa. Sen tuotannossa yhdistyvät valikoidut teräkset, damaskikäsittelyt ja luonnonmateriaaleista valmistetut kahvat. Jokainen vaihe, terän muotoilusta kahvan valmistukseen, vaatii tarkkuutta ja johdonmukaisuutta.

Hienovarainen vasarointi, tasohionta ja kiillotus antavat jokaiselle terälle sen lopullisen ulkonäön. Damaskiteräksen aaltoilu ja savustetun tammen syykuvioissa esiintyy luonnollisia vaihteluita. Jokaisella veitsellä on siten oma visuaalinen identiteettinsä, samalla kun se on suunniteltu sopimaan päivittäiseen ruoanlaittoon.

Löydät kaikki Yuzo Enju Damas 440C -veitset osoitteesta Knifeleader.eu!