MAC Professional 17,5cm japanilainen Fileointiveitsi, joustava

MAC on japanilainen veitsivalmistaja, jonka tehdas sijaitsee Sekissä, japanilaisessa kaupungissa, joka on tunnettu laadukkaasta ruokailuvälinetuotannostaan keskiajalta lähtien. Tuotemerkki perustettiin 60-luvulla sen perustajan opiskeltua Yhdysvalloissa, jossa hän työskenteli osa-aikaisena kokkina täydentääkseen opintojaan. Siellä hän sai tilaisuuden testata keittiöveitsiä, jotka eivät välttämättä olleet hänen makunsa mukaisia. Anekdoottina mainittakoon, että hän käytti raskasta, erittäin terävää ja tylppää saksalaista veistä, kun hän pudotti sen lattialle ja välttyi niukasti pistämästä itseään jalkaan. Sen sijaan veitsi juuttui maahan, ja kun hän yritti irrottaa sitä, noin 3 cm kärjestä oli katkennut. Korjatakseen tämän hän otti teroituskiven terään, jolloin kärjestä tuli "pyöreämpi". Vähitellen hän tajusi, että tämä muutos oli lisännyt merkittävästi veitsen tehokkuutta ja sen myötä hänen omaa tuotantoaan.

Kun hän palasi kotimaahansa, tämä kokemus innoitti häntä perustamaan MAC-yrityksen, jonka tavoitteena oli valmistaa veitsiä, joiden terävyys on huikea ja jotka ovat turvallisempia, pitkäikäisempiä ja helppokäyttöisempiä. Tuotemerkillä on nyt useita patentteja, ja se tunnetaan kaikkialla maailmassa. Muistutettakoon, että nimi MAC tulee sanasta "Macrocosm", joka tarkoittaa yksinkertaistettuna "valtavaa maailmankaikkeutta" (mikä kuvastaa perustajan kunnianhimoa varustaa kaikki maailman maat veitsillään). Hän päätti säilyttää sanan kolme ensimmäistä kirjainta.

Malli:

MAC Professional 17,5 cm:n filet de sole -veitsellä nostat fileet nopeasti ja tarkasti. Tämä on ohuin tuotemerkin luoma terä, jonka paksuus on alle 1 mm. Tämä tekee siitä erittäin joustavan, sillä se yltää lähes 90 asteen kulmaan. Täydellinen kalan herkän lihan alle pääsemiseen.

MAC Professional -veitsisarja on kehitetty ammattikokeille, joiden on työskenneltävä nopeasti ja hyvin. Näissä veitsissä ei tingitä terävyydestä tai ergonomiasta. Ne säästävät aikaa keittiössä ja ovat samalla miellyttäviä käsitellä myös pitkäaikaisessa ja toistuvassa käytössä.

Terä :

Valmistettu AUS-8 ruostumattomasta teräksestä, jonka seos on rikastettu hiilellä, volframilla, molybdeenillä ja vanadiinilla:

- Hiili ja volframi ovat tärkeitä elementtejä terän kovuuden kannalta. Voit työstää terän partaveitsenteräväksi, sillä teräs pystyy pitämään tällaisen viimeistelyn.

- Molybdeenillä ja vanadiinilla on pieni vaikutus jäykkyyteen. Vanadiini lisää seoksen kimmoisuutta ja siten iskunkestävyyttä, kun taas molybdeeni lisää teräksen korroosionkestävyyttä.

Tämän MAC Professional -veitsen teräs on siis erittäin suorituskykyinen ja pitkäikäinen. Tätä metalliseosta on myös helppo työstää, joten voit huoltaa sitä helposti hiomakivellä, kun tarvetta ilmenee.

Veitsessä on myös hybridi-leikkuureuna, jossa yhdistyvät japanilainen kulma (yksipuolinen) ja länsimainen kulma (symmetrinen). Tämä erityinen kulma antaa veitselle täydellisen yhdistelmän mahtavaa leikkuukärkeä ja pitkäikäisyyttä.

Viimeinenteroitus tehdään käsin vesikivellä. Käsityöläisen taito takaa terän terävyyden heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Kahva:

Kahva on valmistettu kahdesta Pakkawood-levystä, joka on laminoitua puuta ja lämpöön puristettua hartsia yhdistävä komposiittimateriaali. Lopputulos kestää kosteutta, iskuja ja lämpötilanvaihteluita. 3 niittiä pitää Pakkawoodin kiinni terän täystangossa. Teräpanssari yhdistää terän kahvaan. Kahvan muoto on suunniteltu mahdollisimman ergonomiseksi.

Voit hoitaa puukkoa pesemällä sen käsin haaleassa vedessä pehmeällä sienellä. Kuivaa heti pehmeällä liinalla, eikä pintaan jää jälkiä kosteudesta. Näin säilytät sen alkuperäisen suorituskyvyn ja ulkonäön pitkään.

Tutustu valikoimaan parhaiden japanilaismerkkisten veitsien valikoimaan!