MAC Professional japanisches Filetiermesser flexibel 17,5cm

MAC ist ein japanischer Messerhersteller, dessen Fabrik sich in Seki befindet, einer japanischen Stadt, die seit dem Mittelalter für die Herstellung von Qualitätsmessern bekannt ist. Die Marke entstand in den 60er Jahren, nachdem ihr Gründer in den USA studiert hatte, wo er als Teilzeitkoch arbeitete, um sein Studium zu ergänzen. Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen. Als Anekdote sei erwähnt, dass er ein schweres, sehr scharfes, stumpfes deutsches Messer benutzte, als er es auf den Boden fallen ließ und sich dabei nur knapp nicht in den Fuß stach. Stattdessen blieb das Messer im Boden stecken, und als er versuchte, es zu entfernen, waren etwa 3 cm der Spitze abgebrochen. Um dies zu beheben, bearbeitete er die Klinge mit einem Schleifstein und machte die Spitze "runder". Nach und nach wurde ihm klar, dass diese Veränderung die Effizienz des Messers und damit auch seine eigene Leistung erheblich gesteigert hatte.

Als er in seine Heimat zurückkehrte, inspirierte ihn diese Erfahrung zur Gründung der Firma MAC, deren Ziel es war, Messer mit einer hervorragenden Schneide zu produzieren, die sicherer, langlebiger und einfacher zu handhaben sind. Heute ist die Marke mit mehreren Patenten ausgestattet und weltweit bekannt. Der Name MAC leitet sich übrigens von dem Wort Makrokosmos" ab, was vereinfacht ausgedrückt so viel wie riesiges Universum" bedeutet (was den Ehrgeiz des Gründers widerspiegelt, jedes Land der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er entschied sich, die ersten 3 Buchstaben des Wortes beizubehalten.

Das Modell:

Mit dem MAC Professional 17,5 cm Filetiermesser für Seezungen können Sie Filets schnell und präzise anheben. Es handelt sich um die dünnste Klinge der Marke, die weniger als 1 mm dick ist. Dadurch ist sie sehr flexibel und erreicht fast einen 90-Grad-Winkel. Perfekt, um unter das empfindliche Fleisch Ihres Fisches zu gelangen.

Die MAC Professional Messerserie wurde für Profiköche entwickelt, die schnell und gut arbeiten müssen. Diese Messer machen keine Kompromisse bei Schärfe und Ergonomie. Sie sparen Zeit in der Küche und bleiben dabei angenehm in der Handhabung, auch bei längerem und wiederholtem Gebrauch.

Klinge :

Hergestellt aus rostfreiem Stahl AUS-8, dessen Legierung mit Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert ist:

- Kohlenstoff und Wolfram sind wichtige Elemente für die Härte der Klinge. Sie können die Klinge rasiermesserscharf bearbeiten, da der Stahl in der Lage ist, eine solche Oberfläche zu halten.

- Molybdän und Vanadium haben einen geringen Einfluss auf die Festigkeit. Vanadium erhöht die Elastizität der Legierung und damit die Schlagfestigkeit, während Molybdän die Korrosionsbeständigkeit des Stahls erhöht.

Der Stahl dieses MAC Professional Messers ist daher leistungsstark und langlebig. Diese Legierung lässt sich außerdem leicht bearbeiten, so dass Sie sie bei Bedarf einfach mit einem Schleifstein pflegen können.

Das Messer verfügt außerdem über eine Hybridschneide, die einen japanischen Winkel (einseitig) und einen westlichen Winkel (symmetrisch) kombiniert. Dieser besondere Winkel verleiht dem Messer die perfekte Kombination aus formidabler Schneide und Langlebigkeit.

Der letzteSchliff wird von Hand auf einem Wassersteinvorgenommen. Das handwerkliche Geschick des Meisters gewährleistet eine messerscharfe Schneide vom ersten Gebrauch an.

Griff:

Der Griff besteht aus zwei Pakkawood-Platten, einem Verbundwerkstoff aus laminiertem Holz und Harz, der unter Hitze komprimiert wird. Das Endergebnis ist resistent gegen Feuchtigkeit, Stöße und Temperaturschwankungen. 3 Nieten halten das Pakkaholz an der durchgehenden Klinge. Die Klinge ist mit dem Griff durch einen Stahlkolben verbunden. Die Form des Griffs ist so gestaltet, dass sie so ergonomisch wie möglich ist.

Zur Pflege Ihres Messers waschen Sie es von Hand in lauwarmem Wasser mit einem weichen Schwamm. Trocknen Sie es sofort mit einem weichen Tuch ab, so dass keine Spuren von Feuchtigkeit auf der Oberfläche zurückbleiben. Auf diese Weise behalten Sie die ursprüngliche Leistung und das Aussehen des Messers für lange Zeit.

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