MAC Professional 17cm japanilainen nakiri veitsi

Valmistajan historia :

MAC valmistaa keittiöveitsiä Sekissä, japanilaisessa kaupungissa, joka on tunnettu vuosisatojen ajan laadukkaasta ruokailuvälinetuotannosta. Tuotemerkki perustettiin 60-luvulla, kun sen perustaja oli opiskellut Yhdysvalloissa, jossa hän työskenteli osa-aikaisena kokkina täydentääkseen opintojaan. Siellä hänellä oli tilaisuus testata veitsiä, jotka eivät välttämättä olleet hänen makunsa mukaisia.

Anekdoottina mainittakoon, että hän käytti raskasta, erittäin terävää ja tylppää saksalaista veistä, kun hän pudotti sen lattialle ja välttyi niukasti pistämästä itseään jalkaan. Sen sijaan veitsi juuttui maahan, ja kun hän yritti irrottaa sitä, noin 3 cm kärjestä oli katkennut. Korjatakseen tämän hän otti teroituskiven terään, jolloin kärjestä tuli "pyöreämpi". Vähitellen hän tajusi, että tämä muutos oli lisännyt merkittävästi veitsen tehokkuutta ja sen myötä hänen omaa tuotantoaan.

Tämän kokemuksen myötä hän sai Japaniin palattuaan idean perustaa MAC-yrityksen, jonka tavoitteena oli valmistaa veitsiä, joiden terävyys on huikea ja jotka ovat turvallisempia, pitkäikäisempiä ja helppokäyttöisempiä.

Nyt tuotemerkillä on useita patentteja, ja se tunnetaan kaikkialla maailmassa. MAC-nimi tulee sanasta "Macrocosm" (makrokosmos), joka tarkoittaa yksinkertaistettuna "valtavaa maailmankaikkeutta" (mikä kuvastaa perustajan kunnianhimoa varustaa kaikki maailman maat veitsillään). Hän päätti säilyttää sanan kolme ensimmäistä kirjainta.

Veitsi yksityiskohtaisesti:

MAC Professional -sarjan keittiöveitset on kehitetty kokkeja varten, joiden on työskenneltävä nopeasti ja hyvin. Näissä veitsissä ei tingitä terävyydestä tai helppokäyttöisyydestä. Ne säästävät aikaa ja ovat samalla miellyttäviä käsitellä myös pitkäaikaisessa käytössä.

MAC Professional 17 cm:n nakiriveitsellä leikkaat helposti erikokoisia vihanneksia ja hedelmiä. Sen suorakulmainen terä on ihanteellinen nopeaan ja tehokkaaseen viipalointiin. Sen suora leikkuupinta saa täyden kosketuksen ruokaan, ja muutamalla tarkalla vedolla olet valmis! Lisäksi sen leveän leikkuupinnan ansiosta voit käyttää sitä pienenä lapiona, jolla voit siirtää viipaloidut ruoat varovasti leikkuulaudalta astiaan. Japanissa sitä käytetään myös katsuramukin tekemiseen, joka on leikkaustekniikka, jossa lieriömäisestä vihanneksesta leikataan ohut, jatkuva viipale.

Se on valmistettu AUS-8 ruostumattomasta teräksestä, ja sen seos on rikastettu hiilellä, volframilla, molybdeenillä ja vanadiinilla:

- Hiili ja volframi ovat tärkeitä tekijöitä terän kovuuden määrittämisessä. Mitä enemmän hiiltä, sitä jäykempi terä on, ja jäykkä terä pitää teränsä pitkään. Lisäksi terän terän voi työstää partaveitsenteräväksi, sillä teräs pystyy pitämään sellaisen viimeistelyn.

- Myös molybdeenillä ja vanadiinilla on pieni vaikutus jäykkyyteen. Vanadiini lisää seoksen kimmoisuutta ja siten iskunkestävyyttä, kun taas molybdeeni lisää korroosionkestävyyttä.

Tässä MAC Professional -veitsessä käytetty teräs on sekä suorituskykyinen että kestävä. Tätä seosta on myös helppo työstää, joten voit huoltaa sitä helposti hiomakivellä, kun tarvetta ilmenee.

Lopullinen teroitus tehdään käsin vesikivellä. Käsityöläisen taito takaa partaveitsen terävän terän heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Lisäksi terässä on hybridimuoto, jossa yhdistyvät japanilainen kulma (yksipuolinen) ja länsimainen kulma (symmetrinen). Tämä erityinen kulma antaa veitselle täydellisen yhdistelmän mahtavaa leikkuukärkeä ja pitkäikäisyyttä.

Kahva on valmistettu kahdesta Pakkawood-levystä, komposiittimateriaalista, jossa yhdistyvät laminoidut puuainekset ja kuumuudessa puristettu hartsi, jotka kestävät kosteutta, iskuja ja lämpötilan vaihteluita. Sen viimeistelevät 3 niittiä, jotka pitävät Pakkawoodin kiinni täysitang-terässä. Teräpultti yhdistää terän kahvaan.

Kahva on miellyttävä ja sopii täydellisesti länsimaiseen käyttöön.

Voit hoitaa puukkoa pesemällä sen käsin haalealla vedellä ja pehmeällä sienellä. Kuivaa heti pehmeällä liinalla, eikä pintaan jää jälkiä kosteudesta. Näin säilytät sen alkuperäisen suorituskyvyn ja ulkonäön pitkään.

Tutustu muihin MAC Professional -veitsiin verkkosivuillamme!