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Scegliete un coltello da chef giapponese per la vostra cucina!
Lama da 18 cm con struttura San Maï: 3 strati alternati di acciaio
Anima in acciaio giapponese Aogami #2: contenuto di carbonio 1,2%.
Durezza Rockwell di 62HRC: ottima tenuta del filo
Finitura della lama forgiata - Strato superiore in ferro morbido
Manico in ciliegio con bolster in resina grigia
Forma ovale per una presa ergonomica
Realizzato a mano nel villaggio dei coltelli di Takefu da Takumi Ikeda
Coltello arricchito di carbonio: richiede una manutenzione meticolosa
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Questo coltello da cuoco Masakage Mizu da 18 cm è caratterizzato dalla costruzione della lama San Maï, con un nucleo di acciaio duro circondato da uno strato di acciaio più morbido. Questa tecnica combina eccellenti prestazioni di taglio e resistenza all'usura.
L'anima di questa lama è forgiata in acciaio giapponese Aogami#2 (noto anche come Blue Paper Steel 2) arricchito con l'1,2% di carbonio. Questa composizione gli conferisce una durezza di 62HRC sulla scala Rockwell, garantendo un'eccellente tenuta del filo.
L'anima del vostro coltello da cucina giapponese è ricoperta da uno strato di ferro dolce per bilanciare la sua durezza. Ha una finitura grezza forgiata per una sensazione tradizionale e autentica. Questo coltello giapponese fatto a mano fa parte della gamma Mizu, che significa "acqua".
Grazie albordo piatto e simmetrico della lama, può essere utilizzato efficacemente sia da destri che da mancini.
Il manico di questo coltello da cucina giapponese è realizzato in legno di ciliegio, apprezzato per la sua consistenza liscia, la leggerezza e la resistenza naturale.
La sua forma ovale si adatta comodamente alla mano, sia che siate destri che mancini! L'impugnatura è ideale per un uso ergonomico, soprattutto quando si cucina a lungo.
Il bolster in resina grigia aggiunge un tocco di modernità e garantisce una transizione armoniosa tra il legno e la lama. L'equilibrio complessivo dell'utensile garantisce una presa confortevole.
Per la cura del vostro coltello da cuoco giapponese, lavatelo solo a mano, con acqua calda e sapone neutro. Asciugatelo subito per evitare la corrosione e conservatelo in un luogo asciutto. Non metterlo mai in lavastoviglie o lasciarlo in ammollo nel lavandino.
Con il tempo, sulla lama si svilupperà naturalmente una patina grigio scuro, prova dell'uso e dell'autenticità dell'acciaio. Questo è perfettamente normale e non impedisce in alcun modo l'utilizzo del coltello Masakage.
La serie Masakage Mizu è forgiata dal maestro artigiano Takumi Ikeda nel suo laboratorio di Takefu Knife Village, in Giappone.
Proveniente da un lignaggio esperto e formato nella tradizione giapponese, egli perpetua l'artigianato tradizionale rendendo queste lame accessibili. Il nome "Mizu", che significa "acqua", evoca la finitura blu-nera della lama e la fluidità del taglio. Grazie alla sua maestria, questo modello incarna l'equilibrio tra prestazioni tecniche ed eleganza artigianale.
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