Misono UX10 japanilainen Viipalointiveitsi 24cm Granton terällä varustettuna

Misono UX10 -leikkuuveitsellä, jossa on granton-reuna, voit tehdä hienoja viipaleita lihasta!

Tuotemerkin historia :

Vuonna 1935 Misono aloitti tuotannon Sekin kaupungissa. Aluksi perheyritys suunnitteli kuorimaveitsiä, mutta monipuolistui veitsien valmistukseen 1960-luvulla.

Nykyään Misono on Japanin vanhin länsimaisten veitsien valmistaja, ja se työllistää noin 50 asiantuntijaa, jotka valmistavat 150 000 veistä vuodessa. Misono huolehtii 100-prosenttisesti veitsensä valmistusvaiheista (tätä on syytä korostaa, sillä monet tämän kokoluokan tuottajat teettävät veitsensä tietyt osat muilla, erikoistuneemmilla yrityksillä).

Misonon käyttämät tekniikat perustuvat japanilaisten mestariseppien tekniikoihin, ja monet työvaiheet tehdään käsityönä. Tämän ansiosta Misonon keittiöveitsiä arvostetaan nykyään kaikkialla maailmassa, ja huippukokit valitsevat ne epäröimättä prikaatiensa varustamiseen ja reseptiensä toteuttamiseen.

Tämä 24-senttinen granton-reunalla varustettu veistäjä kuuluu yhteen valmistajan parhaista mallistoista: UX10-veitsisarjaan. Sitä käyttävät laajalti sekä gourmet- että Michelin-tähdillä palkitut ravintoloitsijat. Terässä olevat hunajakennot parantavat sen tarttumisenesto-ominaisuuksia (leikatun ruoan ja teräksen väliin jäävät mikroilmakuplat hunajakennoissa).

Terän rakenne :

Terä on valmistettu ammattikäyttöön tarkoitetusta ruotsalaisesta ruostumattomasta metalliseoksesta. Tämän ansiosta se on korroosionkestävä (tavanomaiseen käyttöön ja huoltoon). Säilyttää myös hyvän leikkuureunan monien käyttökertojen ajan. Itse asiassa Misono UX10 japanilaisilla veitsillä on pisin terän säilyvyys kaikista merkin valikoimista.

Saavutamme Rockwellin asteikolla 59/60 HRC: tämä on hyvä kompromissi teroituksen helppouden ja terän säilymisen välillä. Voit teroittaa sen valitsemallasi kivihiukkasella.

Yksi Misono-veitsen erityispiirteistä on sen terän muoto. Siinä on epäsymmetrinen (mutta ei yksipuolinen) kulma. Tämä helpottaa leikkaamista huomattavasti: terä istuu täydellisesti lihaan, ja liha viipaloituu hienovaraisesti (eikä vahingoitu).

Kahvan rakenne :

Länsimaiset kokit arvostavat Misono UX10 -veitsen ergonomista muotoa (siksi sitä käytetään monissa maissa). Se on valmistettu mustasta pakka-puusta, joka on kestävää ja kevyttä ja jota on erittäin miellyttävä pitää kädessä. Pakka puu on antibakteerinen materiaali, jota käytetään usein keittiössä, sillä se kestää lämpötilanvaihteluita ja kosteutta. Lisäksi sen pohjan kaarevan muodon ansiosta siitä voi pitää kiinni ja käsitellä sitä hallitusti.

Sen niitit ja vahvike on valmistettu Maillechortista, joka on kuparin, nikkelin ja sinkin seos. Se on tunnettu kovuudestaan ja korroosionkestävyydestään. Siksi sitä suositellaan erityisesti keittiöympäristöön. Se muistuttaa ulkonäöltään vahvasti ruostumatonta metalliseosta, mikä luo kauniin jatkumon terän kanssa. Bolsteri tasapainottaa veitsen, ja niitit pitävät kahvan pakka-puun täydellisesti paikallaan täydellisen tang-terän päällä (joka kulkee kahvan pituussuunnassa).

Miten puukkoa hoidetaan :

Suosittelemme käsinpesua pehmeällä sienellä ja sopivalla pesuaineella. Kun olet pessyt veitsen, pyyhi se pehmeällä liinalla ja säilytä sitä kuivassa paikassa, jotta sen alkuperäinen ulkonäkö säilyy ajan myötä.

Kaiken kaikkiaan tämä veitsi on todellinen etu päivittäisiin leikkaustarpeisiisi, olitpa sitten ammattikokki tai intohimoinen amatööri. Se on suorituskykyinen, helppohoitoinen ja miellyttävä käyttää. Se on varma valinta, joka todistaa jälleen kerran, että japanilainen ruokailuvälineosaaminen on yksi maailman parhaista!

Löydä kaikki myytävät UX10-veitset verkkosivuiltamme!