Misono UX10 21cm japanilainen kokkiveitsi

Misono perustettiin vuonna 1935 Sekin kaupungissa. Perheyritys valmisti aluksi erikoisteriä keittiön kuorimakoneisiin, mutta laajensi toimintaansa veitsisuunnitteluun 1960-luvulla.

Tämän seurauksena Misonoa pidetään Japanin vanhimpana länsimaisten veitsien valmistajana, ja se työllistää noin 50 asiantuntijaa, jotka valmistavat 150 000 veistä vuodessa. Misono huolehtii 100-prosenttisesti veitsien valmistukseen liittyvistä vaiheista (kun taas monet tämän kokoluokan tuottajat teettävät veitsensä tietyt osat muilla, erikoistuneemmilla yrityksillä).

Yrityksen tuotantotekniikat perustuvat japanilaisten mestariseppien tekniikoihin, ja monet työvaiheet tehdään käsin asiantuntijoiden toimesta. Misonon keittiöveitsiä arvostetaan nykyään kaikkialla maailmassa, eivätkä huippukokit epäröi epäröimättä valita niitä prikaatiensa varustukseen.

Tämä Misonon 21 cm:n kokkiveitsi kuuluu yhteen valmistajan parhaista sarjoista: UX10-sarjaan. Sitä käytetään laajalti ravintoloissa (gourmet-ravintoloissa, Michelin-tähdillä palkituissa ravintoloissa...).

Sen terä on valmistettu korkealaatuisesta ruotsalaisesta ruostumattomasta metalliseoksesta, mikä tekee siitä korroosionkestävän (tavanomaisella käytöllä ja huollolla). Säilyttää myös terävän terän ajan myötä. Itse asiassa Misono UX10 japanilaisilla veitsillä on pisin terän säilyvyys kaikista merkin valikoimista.

Terän kovuus on 59/60 HRC: hyvä kompromissi teroituksen helppouden ja terän säilymisen välillä. Tarvittaessa voit teroittaa sen japanilaisella kivellä.

Tässä Misono-veitsessä on epäsymmetrinen leikkuureuna, joka ei ole yksipuolinen. Tämä tekee leikkaamisesta paljon helpompaa: terä istuu täydellisesti lihaan ja viipaloi sen hienovaraisesti.

Kahvan ergonominen muoto sopii täydellisesti länsimaiseen käyttöön (siksi sitä käytetään monissa maissa). Se on valmistettu vahvasta ja kevyestä mustasta pakka-puusta, ja sitä on erittäin mukava pitää kädessä. Pakka-puu on antibakteerinen materiaali, jota käytetään laajalti keittiössä, sillä se kestää lämpötilanvaihteluita ja kosteutta.

Sen pohjan kaarevan muodon ansiosta siitä voi pitää kiinni ja käsitellä sitä hallitusti.

Sen 3 niittiä ja pultti ovat nikkelihopeaa. Tämä on kuparia, nikkeliä ja sinkkiä yhdistävä seos. Se on tunnettu kovuudestaan ja korroosionkestävyydestään. Siksi sitä suositellaan erityisesti keittiöympäristöön. Sen ulkonäkö ei eroa ruostumattomasta metalliseoksesta, mikä luo kauniin jatkuvuuden terän kanssa. Bolsteri tasapainottaa veitsen, ja niitit pitävät kahvan pakka-puun täydellisesti paikallaan täydellisen tang-terän päällä (joka kulkee kahvan pituussuunnassa).

Veitsen hoito :

Vaikka veitsi soveltuu täydellisesti ammattikäyttöön, suosittelemme käsinpesua pehmeällä sienellä ja sopivalla pesuaineella. Kun olet pessyt veitsen, pyyhi se kuivaksi pehmeällä liinalla ja säilytä sitä kuivassa paikassa, jotta sen alkuperäinen ulkonäkö säilyy pitkällä aikavälillä.

Tämä veitsi on todellinen voimavara keittiössä, olitpa sitten ammattikokki tai intohimoinen amatööri. Se on erittäin tehokas, helppo huoltaa ja mukava pitää kädessä. Se on varma valinta ja todistaa jälleen kerran, että japanilainen ruokailuvälineosaaminen on yksi maailman parhaista!

Lue lisää japanilaisista teroituskivistä terien huoltoon!