Wusaki Nawame AUS10 -damas-teräs, käsintehty japanilainen 24 cm:n sujihiki -veitsi

Japanissa käsityönä valmistettu sujihiki -veitsi

Japanilainen Wusaki Nawame AUS10 damas-sujihiki-veitsi on suunniteltu pitkien, ohuiden ja tasalaisten viipaleiden leikkaamiseen. 24 cm:n teränsä ansiosta se sopii erinomaisesti lihan leikkaamiseen, kalafileiden irrottamiseen tai kypsennetyn lihan tarkkaan paloitteluun. Sen kapea terä vähentää leikkaamisen aikana syntyvää kitkaa, jolloin viipaleet jäävät siisteiksi ilman, että ruoan kuidut repeävät.

Tsunehisa-yhtiön Japanissa valmistama veitsi on tunnustetun käsityötaidon tulos. Jokaista veistä valmistettaessa kiinnitetään erityistä huomiota, jotta se tarjoaa miellyttävän tasapainon ja huolellisen viimeistelyn. Sen damaskikuviointi yhdistettynä vasaroituun viimeistelyyn antaa sille huomiota herättävän tyylin säilyttäen samalla huippuluokan japanilaiselta veitseltä odotettavat leikkausominaisuudet.

Tehokas ja tyylikäs damaskiterä

Tämän Wusaki Nawame -damaskiveitsen terä perustuu damaskirakenteeseen, joka koostuu jäykästä keskiytimestä, jota ympäröi useita joustavampia ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kerroksia. Tämä monikerroksinen rakenne tarjoaa erinomaisen tasapainon leikkaustehon, kestävyyden ja käyttömukavuuden välillä.

Terän ydin on taottu AUS-10-ruostumattomasta teräksestä, japanilaisesta seoksesta, jota arvostetaan sen leikkausominaisuuksien ja hyvän korroosionkestävyyden vuoksi. Sen koostumuksessa on noin 1,05 % hiiltä, ja sen kovuus Rockwell-asteikolla on noin 60 HRC. Tämän kovuuden ansiosta terä pysyy terävänä pitkään, mutta on silti suhteellisen helppo teroittaa.

Tasainen teränmuoto edistää sujuvaa ja tarkkaa leikkaamista. Sen ansiosta terä tunkeutuu helposti elintarvikkeisiin ja on samalla yleisesti ottaen erittäin kestävä. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut ulkokerrokset suojaavat AUS-10-ydintä ja edistävät terän yleistä tasapainoa.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pintakerrokset muodostavat jokaiselle veitselle ainutlaatuiset damaskikuvioinnit. Nämä aaltoilevat viivat kertovat veitsen taontatyöstä ja tekevät jokaisesta kappaleesta hieman erilaisen. Yhdessä vasaroidun pinnan kanssa ne luovat aidon ulkonäön, joka korostaa veitsen käsityöläisluonnetta ja samalla vähentää hieman joidenkin elintarvikkeiden tarttumista leikkaamisen aikana.

Hienostunut eebenpuukahva

Kahva on valmistettu eebenpuusta, joka tunnetaan tiheydestään ja kestävyydestään. Sen tumma väri tuo veitseen paljon eleganssia ja muodostaa täydellisen kontrastin damastiterän heijastuksiin. Tätä puulajia arvostetaan erityisesti korkealaatuisissa japanilaisissa veitsissä sen hillityn ja ajattoman ulkonäön vuoksi.

Myös kahvan pääty on valmistettu eebenpuusta, jotta koko kahvan esteettinen harmonia säilyy. Kahvan pään ja kahvan välissä oleva punainen Corian-välikappale luo omaperäisen visuaalisen kontrastin, joka kiinnittää katseen ja vahvistaa veitsesi identiteettiä.

Perinteiseen kahdeksankulmaiseen muotoon veistetty kahva takaa luonnollisen ja mukavan otteen. Se sopii sekä oikea- että vasenkätisille ja tarjoaa hyvän liikkeen hallinnan tarkkuusleikkauksissa. Lopuksi liitoskohtaan levitetään puumassaa, joka parantaa tiiviyttä ja estää ruokajäämien tunkeutumisen.

Ominaisuudet ja edut

• 24 cm:n terä: ihanteellinen lihalle ja kalalle
• Ruostumattomasta
• terä
• ksestä valmistettu
• damaskirakenne: tasapaino ja eleganssi
• AUS-10-ruostumattomasta teräksestä valmistettu ydin: terävä leikkausreuna
• Kovuus 60 HRC: erinomainen terävyyden kestävyys
• Tasainen hionta: sujuva ja tarkka leikkaus
• Vasaroitu pinta: käsityöläinen ulkonäkö
• Kahva ja teränvarsi eebenpuuta: vankka ja hienostunut
• Punainen Corian-välikappale: vankka ja kontrastinen
• Kahdeksankulmainen muoto: sopii sekä oikea- että vasenkätisille
• Valmistaja Tsunehisa: japanilaista ammattitaitoa

Kuinka huollan japanilaista veistäni?

Pese veitsi käsin käyttäen ainoastaan hankaamatonta sieniä ja mietoa pesuainetta. Kuivaa veitsi jokaisen käytön jälkeen välittömästi puhtaalla liinalla ennen kuin laitat sen säilytettäväksi kuivaan paikkaan.

Älä laita veistä astianpesukoneeseen äläkä jätä sitä liottumaan pesualtaaseen pitkäksi aikaa. Jotta veitsen leikkauskyky säilyy pitkään, teroita se tarvittaessa mieluiten vesikivellä.

Verkkosivuillamme on laaja valikoima sujihiki-veitsiä!