_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
23990
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 23990
punkter der kan konverteres til en voucher af
12,00 €.
For at købe dette produkt skal du have
479800
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
Japansk finesse til dine præcisionsudskæringer!
24 cm damaskus-klinge: flere lag stål lagt oven på hinanden
Kerne af rustfrit AUS-10-stål med ca. 1,05 % kulstof
Hårdhed: 60 HRC– Præcis skæring og langvarig skarphed
Ydre lag af rustfrit stål: beskytter kernen
Unikkehamringsmønstre og damask mønstre
Skaft og kappe i ibenholt – Ottekantet form
Afstandsstykke i kontrastfuld rød Corian
Håndlavet i Japan af Tsunehisa
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Den japanske sujihiki-kniv Wusaki Nawame AUS10 damask er designet til at skære lange, tynde og jævne skiver. Takket være sin 24 cm lange klinge er den fremragende til at skære kød, filetere fisk eller udskære stykker af tilberedt kød med præcision. Den smalle klinge mindsker friktionen under skæringen, så man opnår rene skiver uden at rive i fødevarernes fibre.
Denne kniv er fremstillet i Japan af Tsunehisa og er resultatet af anerkendt håndværksmæssig ekspertise. Hvert enkelt eksemplar fremstilles med særlig omhu for at sikre en behagelig balance og en omhyggelig finish. Det damaskmønstrede udseende kombineret med den hamrede overflade giver kniven en bemærkelsesværdig stil, samtidig med at den bevarer de skæreegenskaber, man forventer af en japansk kniv i topklasse.
Klingen på denne Wusaki Nawame-damaskniv er baseret på en damask-struktur bestående af en stiv central kerne, der er omgivet af flere lag af mere fleksibelt rustfrit stål. Denne flerlagskonstruktion sikrer en fremragende balance mellem skæreegenskaber, holdbarhed og brugerkomfort.
Klingens kerne er smedet af AUS-10 rustfrit stål, en japansk legering, der er værdsat for sine skæreegenskaber og gode korrosionsbestandighed. Med et kulstofindhold på ca. 1,05 % i sammensætningen opnår den en hårdhed på ca. 60 HRC på Rockwell-skalaen. Denne hårdhed sikrer en holdbar skærekant, samtidig med at kniven er forholdsvis nem at slibe for brugeren.
Den flade slibning fremmer en jævn og præcis skæring. Den gør det muligt for klingen at trænge let ind i fødevarerne og sikrer samtidig en god generel robusthed. De ydre lag af rustfrit stål beskytter AUS-10-kernen og bidrager samtidig til klingens samlede balance.
De øverste lag af rustfrit stål danner unikke damaskmønstrepå hver kniv. Disse bølgede linjer vidner om smedearbejdet og gør hvert eksemplar lidt forskelligt. Sammen med den hamrede overflade giver de et autentisk udseende, der understreger knivens håndværksmæssige karakter, samtidig med at de i en vis grad mindsker, at visse fødevarer klæber fast under skæringen.
Skæftet er fremstillet af ibenholt, en træsort der er kendt for sin tæthed og holdbarhed. Dens mørke farve tilfører kniven stor elegance og står i perfekt kontrast til glansen fra den damaskinerede klinge. Dette træ er særligt værdsat på japanske knive i den øverste kvalitet på grund af dets enkle og tidløse udseende.
Skæftet er ligeledes udført i ibenholt for at bevare en æstetisk harmoni i hele håndtaget. Mellem skæftet og håndtaget skaber en afstandsholder i rødt Corian en original visuel kontrast, der fanger blikket og bidrager til knivens identitet.
Skæftet er udskåret i en traditionel ottekantet form og sikrer et naturligt og behageligt greb. Det er velegnet til både højre- og venstrehåndede og giver god kontrol over bevægelserne ved præcise snit. Endelig påføres der træpasta ved samlingsstedet for at forbedre tætningen og forhindre, at madrester trænger ind.
Vask din kniv udelukkende i hånden med en ikke-slibende svamp og et mildt rengøringsmiddel. Tør den straks efter hver brug med en ren klud, inden du opbevarer den på et tørt sted.
Læg det ikke i opvaskemaskinen, og lad det ikke ligge i blød i vasken i længere tid. For at bevare knivens skæreevne på lang sigt bør du foretrække at slibe den med en vandslibesten, når det er nødvendigt.
Der venter mange sujihiki-knive på vores hjemmeside!
Du vil måske også synes om
