.png)
_1.png)
Al comprar este producto puedes recolectar hasta
23990
puntos.
Su carrito totalizará 23990
puntos que se puede convertir en un vale de
12,00 €.
Para comprar este producto debe tener
479800
puntos.
Tu número actual de puntos es
0 puntos
.
¡La delicadeza japonesa al servicio de tus cortes de precisión!
Hoja de damasco de 24 cm: superposición de varias capas de acero
Núcleo de acero inoxidable AUS-10 con aproximadamente un 1,05 % de carbono
Dureza: 60 HRC– Corte preciso y buen mantenimiento del filo
Capas externas de acero inoxidable: núcleo protegido
Martilleado y motivos damasquinados únicos
Mango y virola de ébano –Forma octogonal
Separador de Corian rojo a modo de contraste
Fabricación artesanal japonesa por Tsunehisa
 (Espagnol).png)
 (Italien) (Espagnol).png)
También le puede interesar
El cuchillo japonés sujihiki Wusaki Nawame AUS10 damasco está diseñado para realizar cortes largos, finos y uniformes. Gracias a su hoja de 24 cm, destaca por su capacidad para cortar carnes, filetear pescado o trocear con precisión piezas de carne cocinada. Su hoja estrecha reduce la fricción durante el corte, lo que permite obtener lonchas limpias sin desgarrar las fibras de los alimentos.
Fabricado en Japón por Tsunehisa, este cuchillo es fruto de una reconocida maestría artesanal. Cada ejemplar recibe una atención especial durante su fabricación para ofrecer un equilibrio agradable y unos acabados cuidados. Su aspecto damascado, combinado con su acabado martillado, le confiere un estilo extraordinario, al tiempo que conserva las cualidades de corte que se esperan de un cuchillo japonés de alta gama.
La hoja de este cuchillo damasco Wusaki Nawame se basa en una estructura damascada compuesta por un núcleo central rígido recubierto de varias capas de acero inoxidable más flexibles. Esta construcción multicapa permite obtener un excelente equilibrio entre rendimiento de corte, solidez y comodidad de uso.
El núcleo de la hoja está forjado en acero inoxidable AUS-10, una aleación japonesa muy apreciada por sus cualidades de corte y su buena resistencia a la corrosión. Con aproximadamente un 1,05 % de carbono en su composición, alcanza una dureza de unos 60 HRC en la escala de Rockwell. Esta dureza permite disfrutar de un filo duradero, al tiempo que se mantiene una relativa facilidad de afilado para el usuario.
El afilado plano favorece un corte fluido y preciso. Permite que la hoja penetre fácilmente en los alimentos, al tiempo que garantiza una buena robustez general. Las capas externas de acero inoxidable protegen el núcleo de AUS-10 y contribuyen al equilibrio general de la hoja.
Las capas superiores de acero inoxidable dibujan motivos damasquinadosúnicos en cada cuchillo. Estas líneas onduladas son testimonio del trabajo de forja y hacen que cada pieza sea ligeramente diferente. Junto con el acabado martillado, ofrecen un aspecto auténtico que refuerza el carácter artesanal del cuchillo, al tiempo que limita ligeramente la adherencia de ciertos alimentos al cortar.
El mango está fabricado en madera de ébano, una especie reconocida por su densidad y durabilidad. Su color oscuro aporta mucha elegancia al cuchillo y contrasta a la perfección con los reflejos de la hoja damascada. Esta madera es especialmente apreciada en los cuchillos japoneses de alta gama por su aspecto sobrio y atemporal.
La virola también está realizada en ébano para mantener la armonía estética en todo el mango. Entre la virola y el mango, un separador de Corian rojo crea un contraste visual original que llama la atención y contribuye a la identidad de tu cuchillo.
Con su forma octogonal tradicional, el mango garantiza un agarre natural y cómodo. Adaptado tanto para diestros como para zurdos, ofrece un buen control de los movimientos durante los cortes de precisión. Por último, se aplica pasta de madera en la zona de unión para mejorar la estanqueidad y evitar la infiltración de residuos alimentarios.
Lava tu cuchillo a mano exclusivamente con una esponja no abrasiva y un detergente suave. Después de cada uso, sécalo inmediatamente con un paño limpio antes de guardarlo en un lugar seco.
No lo metas en el lavavajillas ni lo dejes en remojo en el fregadero durante mucho tiempo. Para mantener su capacidad de corte a largo plazo, afílalo con una piedra de afilar cuando sea necesario.
¡En nuestra web te esperan numerosos cuchillos sujihiki!
También le puede interesar
