Yaxell Ketu Japanilainen konata veitsi 21.5cm terä Pakkawood kahva

Yaxellin 21,5cm Ketu konata -veitsi on alkuperäinen, huippuluokan veitsi, joka takaa puhtaat leikkaukset!

Tämä konata-veitsi sopii monenlaisten ruokien leikkaamiseen. Se on tehokas hedelmien ja vihannesten käsittelyssä, mutta sillä voidaan myös pilkkoa yrttejä ja tehdä tarkkoja leikkauksia raa'an lihan käsittelyssä. Sen muoto muistuttaa santokuveitsiä, ja sen käyttö on samanlaista. Voit leikata samalla keinuvalla liikkeellä.

Terän tekniset ominaisuudet

Konatassa on 21,5 cm:n terä, jossa on sileä leikkausreuna. Terän ydin on valmistettu SG2-jauheteräksestä, joka on kallis seos, mutta yksi markkinoiden parhaista. SG2-teräs sisältää lähes 15 % kromia ja 1,3 % hiiltä, joten sen keskimääräinen kovuus on 63 HRC. Tämä kovuus takaa pitkäkestoisen terän ilman säännöllistä teroitusta vesikivellä. Korkeasta kovuudesta huolimatta veitsen teroitus on tarvittaessa helppoa. SG2-jauheteräs tunnetaan myös puhtaudestaan mikroskooppisella tasolla. Sillä on erittäin homogeeninen rakenne, joka takaa suuren lujuuden.

Ytimen kummallekin puolelle taitetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros, joka vahvistaa sen lujuutta. Terä on siis 3-kerroksinen San Maï -damassiinoitu.

Terän koko yläosa on kauniisti vasaroitu. Tämä lisää terän kestävyyttä entisestään ja estää ruokaa tarttumasta terään. Lopuksi vasarointiin kaiverretaan Yaxellin logo ja tuotenimi, mikä tuo veitseen ripauksen aitoutta.

Kahvan ominaisuudet

Kahva on yhdistetty terään kahdella ruostumattomasta teräksestä valmistetulla bolsterilla. Se on myös valmistettu tukevasta, lahonkestävästä Pakkawoodista. Pakka-puu koostuu laminoidusta puusta ja hartsista, mikä tekee siitä huokosettoman materiaalin, joka kestää kosteuden ja lämpötilan vaihteluita. Pakkawoodin hillittyä mustaa väriä korostaa elegantti kultainen raita.

Kaareva kahva takaa mukavan, ergonomisen otteen. Sen keskellä on jalokivenkaltainen mosaiikkineetti. Mosaiikki on japanilaisen samuraiperheen perinteinen tunnus.

Myös kahvan pohja on hienosti työstetty. Siinä on upea kultainen kaiverrus, jossa on kanji Ketu, joka tarkoittaa "tahratonta", "puhdasta". Tämä kanji kuvastaa täydellisesti konata-veitsen muotoilua.

Hoito ja kunnossapito

Tämä huippuluokan veitsi vaatii huolellista huoltoa kestääkseen. Siksi on tärkeää pestä se käsin ja varoa, ettei kahva kastu. Käytä tähän hieman pesuainetta ja pehmeää sieniä haaleassa vedessä. Kuivaa veitsi hyvin puhtaalla liinalla ja säilytä se turvallisesti laukussa, tukissa tai tupessa. Suosittelemme, että vältät sen säilyttämistä magneettitangon päällä, sillä terä on vasaroitu, mikä voi aiheuttaa veitsen putoamisen.

Katso myös Gyuto-puukkomme!