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Un coltello versatile di alta gamma dalla forma originale!
Lama liscia e ricurva di 21,5 cm - Acciaio damasco San Maï a 3 strati
Nucleo in acciaio polverizzato SG2: affilatura di lunga durata
Durezza +/- 63 HRC - Facile affilatura e manutenzione
Martellatura e incisione sulla parte superiore della lama
Impugnatura in Pakka - Forma ergonomica e ricurva
Mosaico dell'emblema tradizionale dei samurai
Impugnatura incisa con un kanji dorato - Made in Japan
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Il coltello Ketu konata da 21,5 cm di Yaxell è un originale coltello di alta gamma che garantisce tagli netti!
Questo coltello konata è ideale per tagliare molti tipi di alimenti. Efficace su frutta e verdura, può essere utilizzato anche per tritare erbe aromatiche e per effettuare tagli precisi nella carne cruda. La sua forma ricorda quella di un coltello santoku e il suo utilizzo è simile. È possibile tagliare con lo stesso movimento oscillatorio.
Caratteristiche tecniche della lama
Il konata ha una lama di 21,5 cm con un tagliente liscio. Il cuore della lama è realizzato in acciaio SG2 in polvere, una lega costosa ma una delle migliori sul mercato. L'acciaio SG2 contiene quasi il 15% di cromo e l'1,3% di carbonio, che gli conferiscono una durezza media di 63 HRC. Questa durezza garantisce un taglio molto duraturo senza la necessità di affilare regolarmente con una pietra ad acqua. Nonostante l'elevata durezza, il coltello è comunque facile da affilare quando necessario. L'acciaio in polvere SG2 è noto anche per la sua purezza a livello microscopico. Ha una struttura molto omogenea che lo rende estremamente resistente.
Uno strato di acciaio inossidabile viene poi ripiegato su ogni lato dell'anima per rafforzarne la resistenza. La lama è così damascata San Maï 3 strati.
Tutta la parte superiore della lama è splendidamente martellata. Lo scopo è quello di rendere la lama ancora più robusta e di evitare che il cibo tagliato si attacchi. Infine, il logo e il marchio Yaxell sono incisi nella martellatura, aggiungendo un tocco di autenticità al coltello.
Caratteristiche del manico
Il manico è collegato alla lama da due bolster in acciaio inossidabile. È inoltre realizzato in robusto legno di Pakka, imputrescibile. Il legno di Pakka è composto da legno e resina laminati, che lo rendono un materiale non poroso e resistente all'umidità e alle variazioni di temperatura. Il Pakkawood è di un sobrio colore nero punteggiato da un'elegante venatura dorata.
Il manico curvo consente una presa comoda ed ergonomica. Al centro si trova un rivetto a mosaico simile a un gioiello. Questo mosaico non è altro che l'emblema tradizionale della famiglia giapponese dei samurai.
Anche la base del manico è stata lavorata. Presenta una superba incisione dorata del kanji Ketu, che significa "senza macchia" o "puro". Questo kanji riflette perfettamente il design del coltello konata.
Cura e manutenzione
Questo coltello di alta gamma richiede un'attenta cura per durare nel tempo. Per questo è importante lavarlo a mano, facendo attenzione a non bagnare il manico. A tale scopo, utilizzare un po' di detersivo e una spugna morbida sotto l'acqua calda. Asciugare bene il coltello con un panno pulito e riporlo in modo sicuro in una Borsa, un blocco o un fodero. Si consiglia di non riporlo su una barra magnetica, poiché la lama è martellata e il coltello potrebbe non reggere e cadere.
Vedi anche i nostri coltelli Gyuto!
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