Japanisches Konata-Messer Yaxell Ketu K linge 21,5cm Griff aus Pakkawood

Das Konata-Messer 21,5cm Ketu von Yaxell ist ein originelles High-End-Messer, das Ihnen saubere Schnitte garantiert!

Dieses Konata-Messer ist ideal zum Schneiden vieler Arten von Lebensmitteln. Es eignet sich nicht nur für Obst und Gemüse, sondern auch zum Zerkleinern von Kräutern und für präzise Schnitte bei rohem Fleisch. Seine Form erinnert an ein santokumesser, und auch seine Verwendung ist ähnlich. Sie können mit der gleichen Schwungbewegung schneiden.

Die technischen Daten der Klinge

Das Konata hat eine 21,5 cm lange Klinge mit glatter Schneide. Der Kern der Klinge besteht aus SG2-Pulverstahl, einer teuren Legierung, die jedoch als eine der besten auf dem Markt gilt. SG2-Stahl enthält fast 15% Chrom und 1,3% Kohlenstoff und hat eine durchschnittliche Härte von 63 HRC. Diese Härte sorgt für eine sehr lang anhaltende Schärfe, ohne dass der Stahl regelmäßig mit einem Wasserstein geschärft werden muss. Trotz dieser hohen Härte lässt sich das Messer bei Bedarf leicht nachschärfen. SG2-Pulverstahl ist für seine Reinheit auf mikroskopischer Ebene bekannt. Seine Struktur ist sehr homogen, was ihm eine hohe Festigkeit verleiht.

Anschließend wird auf beiden Seiten des Kerns eine Schicht aus rostfreiem Stahl gefaltet, um die Festigkeit zu erhöhen. Die Klinge wird so zu einer dreilagigen San-Mai-Damastklinge.

Der gesamte obere Teil der Klinge weist eine schöne Hammerschlagstruktur auf. Dadurch wird die Klinge noch robuster und verhindert, dass die geschnittenen Lebensmittel an ihr kleben bleiben. Das Yaxell-Logo und der Markenname sind in die Hämmerung eingraviert und verleihen dem Messer eine authentische Note.

Die Eigenschaften des Griffs

Der Griff ist mit der Klinge des Messers durch zwei Edelstahlkronen verbunden. Außerdem besteht er aus robustem und verrottungsfestem Pakkawood. Pakkaholz besteht aus Schichtholz und Harz, die es zu einem porenfreien Material machen, das Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen widersteht. Pakkawood hat einen schlichten schwarzen Farbton, der von einer eleganten goldenen Maserung unterbrochen wird.

Der Griff des Messers hat eine gewölbte Form und liegt bequem und ergonomisch in der Hand. In der Mitte des Messers befindet sich eine Mosaikniete, die sich wie ein Schmuckstück präsentiert. Dieses Mosaik ist das traditionelle Emblem der japanischen Samurai-Familie.

Auch die Griffsohle ist bearbeitet. Es zeigt eine wunderschöne goldene Gravur des Kanji Ketu, das "makellos" und "rein" bedeutet. Dieses Kanji spiegelt das Design des Konata-Messers perfekt wider.

Tipps zur Pflege

Dieses hochwertige Messer erfordert eine sorgfältige Pflege, um lange Freude an ihm zu haben. Deshalb ist es wichtig, es von Hand zu waschen und dabei darauf zu achten, dass der Griff des Messers nicht nass wird. Verwenden Sie dazu etwas Spülmittel und einen weichen Schwamm unter lauwarmem Wasser. Trocknen Sie das Messer mit einem sauberen Tuch gut ab und bewahren Sie es sicher in einem Tasche, Block oder Etui auf. Wir empfehlen Ihnen, das Messer nicht an einer Magnetleiste aufzubewahren, da die Klinge gehämmert ist und das Messer dadurch nicht halten kann und herunterfallen könnte.

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