Yaxell Ketu japansk konatakniv 21,5 cm blad Pakkawood håndtak

Yaxells 21,5 cm Ketu konatakniv er en original kniv i toppklassen som garanterer rene kutt!

Denne konatakniven er ideell til å skjære mange typer mat. Den er effektiv på frukt og grønnsaker, men kan også brukes til å hakke urter og sikre presise kutt i rått kjøtt. Formen minner om en santoku-kniv, og bruken er lik. Du kan skjære med den samme vippende bevegelsen.

Tekniske egenskaper ved bladet

Konata har et 21,5 cm langt blad med en glatt skjærekant. Kjernen av bladet er laget av SG2-pulverstål, en kostbar legering, men en av de beste på markedet. SG2-stål inneholder nesten 15 % krom og 1,3 % karbon, noe som gir en gjennomsnittlig hardhet på 63 HRC. Denne hardheten sikrer et langvarig skjær uten behov for regelmessig sliping med vannstein. Til tross for den høye hardheten er det enkelt å slipe kniven når det er nødvendig. SG2 pulverstål er også kjent for sin renhet på mikroskopisk nivå. Det har en svært homogen struktur, noe som sikrer stor styrke.

Et lag rustfritt stål er deretter brettet over hver side av kjernen for å forsterke styrken. Bladet er dermed 3-lags San Maï-damascenert.

Hele den øvre delen av bladet er vakkert hamret. Dette gjør bladet enda mer robust, og forhindrer også at mat setter seg fast på bladet. Til slutt er Yaxell-logoen og merkenavnet inngravert i hamringen, noe som gir kniven et autentisk preg.

Håndtakets egenskaper

Håndtaket er forbundet med bladet med to bolster i rustfritt stål. Det er også laget av robust, råtebestandig pakkawood. Pakkawood består av laminert tre og harpiks, noe som gjør det til et ikke-porøst materiale som er motstandsdyktig mot fuktighet og temperaturvariasjoner. Pakkawoods sobre, svarte farge brytes av en elegant, gyllen åre.

Det buede håndtaket gir et behagelig, ergonomisk grep. I midten er det en juvelaktig mosaikknagle. Mosaikken er det tradisjonelle emblemet til den japanske samuraifamilien.

Basen på håndtaket er også fint forarbeidet. Den har en flott gullgravering av kanjien Ketu, som betyr "plettfri", "ren". Denne kanjien gjenspeiler konataknivens design på en perfekt måte.

Pleie og vedlikehold

Denne kniven i toppklassen krever nøye vedlikehold for å vare. Derfor er det viktig å vaske den for hånd, og pass på at håndtaket ikke blir vått. Bruk litt oppvaskmiddel og en myk svamp under lunkent vann. Tørk kniven godt med en ren klut, og oppbevar den trygt i en veske, blokk eller slire. Vi anbefaler at du unngår å oppbevare den på en magnetstang, da bladet er hamret, noe som kan føre til at kniven faller av.

Se også våre Gyuto-kniver!