_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
12990
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 12990
punkter som kan omvandlas till en voucher av
6,50 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
259800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
En japansk santoku-kniv för mångsidig skärning!
16,5 cm blad i San Maï-struktur: 3 överlagrade lager av stål
Kärna i japanskt Aogami #2-stål berikat med 1,2% kol
62HRC Rockwell-hårdhet: utmärkt bibehållande av skäreggen
Yttre lager i mjukt järn - traditionell grov smidesfinish
Handtag helt tillverkat av ebenholts - Robust
Oktagonal form för användning med båda händerna
Handgjord i Japan
Kolkniv: kräver noggrant underhåll
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Fördjupa dig i japanska bestick med denna Yuzo Shinju santoku-kniv, som kombinerar tradition och prestanda! Den är omsorgsfullt tillverkad i Japan av ett team av experter och är en pålitlig följeslagare för både amatörer och passionerade kockar!
Den här 16,5 cm långa santokukniven har en San Maï-struktur, en traditionell japansk teknik som består av två lager stål runt en styv kärna.
Bladets kärna är tillverkad av ett japanskt stål av högsta kvalitet,Aogami #2, även känt som Blue Steel #2. Detta stål är berikat med 1,2% kol, vilket ger det en hög hårdhet på 62HRC på Rockwell-skalan. Detta garanterar utmärkt skärkapacitet och långvarig egghållning. Det här stålet är mycket uppskattat i japanska hantverksbestick för sin balans mellan skärprestanda, enkel slipning och känslighet för hantverksskicklighet.
Kärnan är omsluten av mjukt järn, ett mjukare och smidigare material som skyddar det hårda stålet i mitten. Denna kombination ger bladet den styvhet som krävs för en ren egg, samtidigt som det behåller en viss flexibilitet för att motstå mikrochocker.
Den grovsmidda finishen, som syns på bladets övre del, är inte bara estetiskt tilltalande: den är ett bevis på det hantverk som utförts och bidrar också till att minska vidhäftningen av mat vid skärning.
Handtaget är helt tillverkat av ebenholts, ett tätt, naturligt mörkt träslag som är mycket motståndskraftigt mot fukt. Detta ädla träslag har använts i århundraden för konstföremål och precisionsverktyg och kombinerar robusthet med tidlös estetik. Dess satinfinish, höga densitet och styrka gör det till ett perfekt val för ett japanskt köksknivshandtag som är byggt för att hålla länge.
Det är snidat i en åttkantig form, ett traditionellt japanskt format som ger ett säkert och bekvämt grepp, lämpligt för både höger- och vänsterhänta användare. Den här formen ger dig utmärkt kontroll över dina rörelser, särskilt när du gör exakta eller upprepade snitt.
Övergången mellan bladet och handtaget är omsorgsfullt utformad, utan mellanrum, för att säkerställa optimal hygien och ett stadigt grepp om bladet. Den här nivån av finish är en perfekt illustration av japanskt hantverk, där varje komponent är noggrant utvald för att uppfylla de högsta kraven på prestanda, hållbarhet och ergonomi.
För att bevara egenskaperna hos din handgjorda japanska kniv bör du endast rengöra den för hand med en mjuk svamp och mild tvål, och se till att handtaget inte blir för vått. Diskmaskinen bör undvikas till varje pris, liksom att blötlägga bladet i diskhon. När du har tvättat bladet ska du omedelbart torka det med en ren trasa och sedan förvara det på en torr plats.
Med tiden kanske du märker att bladets färg förändras något. Detta är ett naturligt fenomen: det är den patina som bildas när kol reagerar på fukt eller syror i vissa livsmedel. Denna patina fungerar som ett skydd och är en del av charmen med kolstål.
Upptäck resten av Yuzo Shinjus knivsortiment på Knifeleader.eu!
Du kanske också gillar
