_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
12990
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 12990
punkter der kan konverteres til en voucher af
6,50 €.
For at købe dette produkt skal du have
259800
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
En japansk santoku-kniv til alsidig skæring!
16,5 cm blad i San Maï-struktur: 3 overlejrede lag stål
Kerne fremstillet af japansk Aogami #2-stål beriget med 1,2 % kulstof
62HRC Rockwell-hårdhed: fremragende fastholdelse af skærekanten
Udvendige lag i blødt jern - traditionel grov smedefinish
Håndtag lavet udelukkende af ibenholt - Robust
Ottekantet form til brug med begge hænder
Håndlavet i Japan
Kulkniv: kræver omhyggelig vedligeholdelse
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Fordyb dig i japansk bestik med denne Yuzo Shinju santoku-kniv, som kombinerer tradition og ydeevne! Den er omhyggeligt fremstillet i Japan af et team af eksperter og er en pålidelig følgesvend for både amatører og passionerede kokke!
Denne 16,5 cm lange santoku-kniv har en San Maï-struktur, en traditionel japansk teknik, der består i at lægge to lag stål oven på hinanden omkring en stiv kerne.
Kernen i bladet er lavet af et japansk stål i topkvalitet,Aogami #2, også kendt som Blue Steel #2. Dette stål er beriget med 1,2 % kulstof, hvilket giver det en høj hårdhed på 62HRC på Rockwell-skalaen. Det garanterer en fremragende skæreevne og en lang holdbarhed. Dette stål er meget værdsat i japansk håndværksbestik på grund af dets balance mellem skæreevne, nem slibning og følsomhed over for håndværket.
Kernen er pakket ind i blødt jern, et blødere og mere smidigt materiale, som beskytter det hårde stål i midten. Denne kombination giver klingen den stivhed, der er nødvendig for en ren kant, samtidig med at den bevarer en vis fleksibilitet, så den kan modstå mikrochok.
Den rå smedefinish, der er synlig på den øverste del af bladet, er ikke kun æstetisk tiltalende: Den er et bevis på det involverede håndværk og hjælper også med at reducere madens vedhæftning, når man skærer.
Håndtaget er udelukkende lavet af ibenholt, et tæt, naturligt mørkt træ , som er meget modstandsdygtigt over for fugt. Dette ædle træ, som i århundreder er blevet brugt til kunstgenstande og præcisionsværktøj, kombinerer robusthed med tidløs æstetik. Dets satinfinish, høje tæthed og styrke gør det til et ideelt valg til et japansk køkkenknivhåndtag, der er bygget til at holde.
Det er udskåret i en ottekantet form, et traditionelt japansk format, som giver et sikkert og behageligt greb, der passer til både højre- og venstrehåndede brugere. Denne form giver dig fremragende kontrol over dine bevægelser, især når du laver præcise eller gentagne snit.
Overgangen mellem bladet og håndtaget er omhyggeligt designet uden mellemrum for at sikre optimal hygiejne og et solidt greb om bladet. Dette niveau af finish er en perfekt illustration af japansk håndværk, hvor hver eneste komponent er nøje udvalgt til at opfylde de højeste standarder for ydeevne, holdbarhed og ergonomi.
For at bevare din håndlavede japanske knivs kvaliteter må du kun rengøre den i hånden med en blød svamp og en mild sæbe og passe på, at håndtaget ikke bliver for vådt. Opvaskemaskinen bør for enhver pris undgås, og det samme gælder at lægge bladet i blød i vasken. Når det er vasket, skal du straks tørre det med en ren klud og derefter opbevare det et tørt sted.
Med tiden vil du måske bemærke, at knivens farve ændrer sig en smule. Det er et naturligt fænomen: Det er den patina, der dannes, når kulstof reagerer på fugt eller syrer i visse fødevarer. Denne patina fungerer som beskyttelse og er en del af charmen ved kulstofstål.
Oplev resten af Yuzo Shinjus knivsortiment på Knifeleader.eu!
Du vil måske også synes om
