Yaxell SUPERGOU 20cm 161-kerroksinen damaski japanilainen Kiritsuke veitsi

Kun valitset Yaxell Super Gou -sarjan veitsen, valitset laatua joka päivä ja pitkäksi aikaa. Jokaisessa veitsessä on partaveitsenterävä särmä, ja ruokasi leikataan täydellisesti vahingoittamatta sen kuituja. Kokeile ja tulet rakastamaan sitä!

Tämä 20cmKiritsuke-veitsi on erilainen versio kokkiveitsestä, mutta sitä voidaan käyttää samalla tavalla. Sillä voi viipaloida, pilkkoa, talttaa... Se on miellyttävä ja omaperäinen monitoimiveitsi. Tunnistat sen "neliömäisestä" kärjestä, joka muistuttaa perinteistä japanilaista sapelia. Se on loistava vaihtoehto, jos haluat tuoda ripauksen eksotiikkaa keittiövälineisiisi.

Sen terän ydin on SG2-terästä, erikoisjauhetta, jonka hienojakoinen ja tiheä rakenne mahdollistaa sen, että sen seokseen voidaan sisällyttää enemmän sekoittuneita hiukkasia. Tämä antaa sille suuren kovuuden, mikä parantaa sen leikkausominaisuuksia (koska lanka on kovempi, teroitusta voidaan viedä pidemmälle, koska teräs kestää sen). Se kestää myös paremmin kosteutta kuin VG10, joka on jo nyt erittäin hyvä alallaan ja tunnettu ruokailuvälinemaailmassa.

Seuraavaksi SG2-ydintä suojaa 160 päällekkäistä kerrosta kovaa ja pehmeää terästä (80 kummallakin puolella + ydin, joka lasketaan). Tämän kerroskokoonpanon ansiosta veitsen terä tarjoaa täydellisen yhdistelmän kovuutta ja lievää notkeutta, ja se saavuttaa 63 HRC Rockwellin asteikolla. Tämän ansiosta terävyys säilyy pidempään ja säästät aikaa teroituskertoihin.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä veitsen terän leikkuureuna on asetettu 30°:n kulmaan (eli 15° kummallakin puolella), kun taas japanilaisen veitsen vakiokulma on noin 34°. Tuloksena on partaveitsenterävä särmä.

Terä on kaiverrettu käsin mestarileikkaajan toimesta. Hän muotoilee merkit rei'illä ja napauttaa niitä sitten pienellä vasaralla. Hänen ammattitaitonsa tuo veitseen ylimääräisen ripauksen aitoutta.

Kahva on valmistettu kangasmikartasta, joka on materiaali, joka koostuu 40 % hartsista ja 60 % pellavasta. Se kestää lämpötilan vaihteluita. Se kestää myös hyvin kosteutta. Tämä erikoismateriaali on FDA:n hyväksymä , joten se soveltuu ammattikäyttöön. Sitä täydentää 3 niittiä, jotka takaavat optimaalisen pidon.

Yleistä

Veitsi on puhdistettava varovasti käsin, pyyhittävä kuivaksi ja säilytettävä kosteudelta suojattuna.

Emme voi unohtaa sen ainutlaatuista tyyliä. Jokainen veitsen elementti kilpailee hienostuneisuudessa, damaskuksen, kiillotuksen, käsikaiverruksen ja tuotemerkin logolla koristellun ruostumattomasta teräksestä valmistetun pohjan välillä... sinulla on poikkeuksellinen veitsi!

Yaxellin japanilaiset veitset ovat tunnettuja suorituskyvystään, eivätkä ammattiprikaatit epäröi valita niitä helpottamaan päivittäistä työtään. Tee kuten he ja valitse Yaxell-laatua! Nämä keittiöveitset on suunniteltu Japanin Sekissä 1900-luvun puolivälistä lähtien, ja ne ovat kuuluisan japanilaisen katanan jälkeläisiä! Sekä ammattilaiset että harrastajat tulevat ilahtumaan löytääkseen merkin veitset.

Tutustu koko Super Gou Yaxellin valikoimaan verkkosivuillamme!