Yaxell SUPERGOU 20cm 161 camadas de damasco Faca kiritsuke japonesa Faca kiritsuke

Quando escolhe uma faca da série Yaxell Super Gou, está a escolher qualidade todos os dias, a longo prazo. Cada faca tem um gume afiado, para que os alimentos sejam cortados na perfeição sem danificar as fibras. Experimente e vai adorar!

Esta Faca kiritsuke de 20 cm é uma versão diferente da faca do chefe, mas pode ser utilizada da mesma forma. Pode cortar, picar, cinzelar... É uma faca polivalente agradável e original. Reconhece-se pela sua ponta mais "quadrada", como uma espada tradicional japonesa. É uma óptima opção se quiser dar um toque de exotismo ao seu equipamento de cozinha.

A sua lâmina tem um núcleo de aço SG2, um pó especial com uma estrutura fina e de alta densidade que lhe permite incorporar mais partículas misturadas na sua liga. Isto confere-lhe um elevado grau de dureza, o que melhora as suas qualidades de corte (uma vez que o fio é mais duro, pode ser mais afiado porque o aço aguenta). É também mais resistente à humidade do que o VG10, que já é muito bom no seu campo e reconhecido no mundo da cutelaria.

De seguida, o núcleo SG2 é protegido por 160 camadas sobrepostas de aço duro e macio (80 de cada lado + o núcleo, que é contado). Graças a este conjunto de camadas, a lâmina da faca tem a combinação perfeita de dureza e ligeira flexibilidade, atingindo 63 HRC na escala Rockwell. Como resultado, o fio de corte mantém-se afiado durante mais tempo, pelo que não é necessário estar sempre a afiá-lo.

Por fim, o gume da faca foi cortado num ângulo de 30° (ou seja, 15° de cada lado), enquanto o ângulo padrão para uma Faca japonesa é de aproximadamente 34°. O resultado é um gume afiado.

A gravação na lâmina foi efectuada à mão por um mestre cuteleiro. Ele utiliza um punção que coloca para formar os caracteres e depois bate com um pequeno martelo. A sua perícia confere um toque extra de autenticidade à faca.

O cabo é feito de micarta de lona, um material composto por 40% de resina e 60% de linho. É resistente às variações de temperatura. É também muito resistente à humidade. Este material especial foi aprovado pela FDA (Food and Drug Administration) dos EUA, o que o torna adequado para uso profissional. Possui 3 rebites para uma fixação óptima.

Caraterísticas gerais

A faca deve ser limpa suavemente à mão, depois enxugada imediatamente após a utilização e guardada longe de fontes de humidade.

Não podemos ignorar o seu estilo único. Todos os elementos da faca rivalizam em requinte, entre o damasco, o polimento, a gravação manual e a base em aço inoxidável encimada pelo logótipo da marca... tem uma faca excecional!

As facas japonesas Yaxell são conhecidas pelo seu desempenho, e as brigadas profissionais não hesitam em escolhê-las para facilitar o seu trabalho quotidiano. Siga o exemplo deles e opte pela qualidade Yaxell! Estas facas de cozinha foram concebidas em Seki, no Japão, desde meados do século XX e são descendentes da famosa katana japonesa! Tanto os profissionais como os entusiastas ficarão encantados com as facas da marca.

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