Japanilainen käsityöläinen Kiritsuke Knife 21cm Wusaki Unagi AUS10 Damascus Oak kahva

Wusaki Unagi 21cmKiritsuke -veitsi on vähän kuin kokkiveitsi. Kokin veitsen tavoin sitä voidaan käyttää monenlaisiin leikkauksiin, mikä tekee siitä monipuolisen työkalun. Sen muoto lisää aitoutta, sillä sen terävä kärki muistuttaa samuraiden käyttämiä perinteisiä japanilaisia miekkoja.

Wusaki Unagi -veitset valmistaa Tsunehisa Cutlery, joka on pieni tiimi alan taitavia asiantuntijoita. Huomaat heti heidän osaamisensa kappaleiden viimeistelyssä ja valituissa materiaaleissa!

Ainutlaatuinen terä:

Terän sydän on valmistettu japanilaisesta AUS10-teräksestä, joka on AUS-perheen huippuseos! Sitä on rikastettu 1,05 % hiilellä, mikä antaa sille jäykän leikkausreunan, jonka terävyys säilyy pitkään. Tuloksena on 60 HRC:n kovuus, joka tarjoaa mielenkiintoisen suhteen langan kestävyyden ja helppohoitoisuuden välillä. Leikkuureunan ylläpitäminen teroituskivellä ei tuota ongelmia tarvittaessa.

Tätä seosta on myös rikastettu nikkelillä, mangaanilla, vanadiinilla ja piillä, jotka tasapainottavat hiilen kovuutta ja tekevät terästä vähemmän hauraan käytössä. Seoksella on monia ominaisuuksia, erityisesti sen korroosionkestävyys ja yleinen kulutuskestävyys.

Ytimen ympärillä on useita päällekkäisiä teräkerroksia. Nämä kerrokset on rikastettu nikkelillä, mikä luo terässä näkyvän värikontrastin eri kerrosten välille. Vuorottelevat kerrokset tasapainottavat jälleen kerran ytimen kovuutta lisäämällä terän notkeutta (tässä ei puhuta pelkästä joustavuudesta, vaan pikemminkin teräksen kyvystä vaimentaa paremmin kevyitä iskuja).

Vaikka damascuksella on tekninen merkitys, se lisää myös todellista esteettistä viehätystä. Se lisää terän luonnetta ja omaperäisyyttä. Lisäksi Wusaki Unagi -veitsissä on ainutlaatuinen damaskuskuvio: kerrokset seuraavat toisiaan ympyrän muotoisesti, kuin leikkauspinnalle putoava vesipisara, joka levittää pieniä aaltoja veden läpi.

Lopuksi tuotemerkin logo näkyy terässä, mikä lisää aitoutta.

Miellyttävä kahva:

Se on valmistettu tammipuusta, kestävästä puulajista, jota arvostetaan paljon ruokailuvälineissä! Puu kestää kosteutta, iskuja ja tärinää, joten se ei vääntyile helposti.

Kahva on päällystetty mustalla lakalla, joka tummentaa tammen luonnollista sävyä. Tämä tuo tammeen luonnetta.

Kahdeksankulmaisen muotoinen, sen 8 sivua sopivat kaikille kokkaajille (oikea- ja vasenkätisille!). Sitä on siis helppo pitää kädessä ja mukava käyttää. Kahva pysyy kevyenä, mikä lisää käyttömukavuutta ajan myötä.

Lopuksi terän ja kahvan liitoskohtaan on ruiskutettu sideaine, joka estää ruokaa tai nestettä pääsemästä sisään. Tämä veitsi on siis täysin hygieeninen!

Miten tätä veistä hoidetaan

Pese käsin (ei astianpesukoneessa) ja pyyhi pehmeällä liinalla heti sen jälkeen täydellistä hoitoa varten. Tämä auttaa säilyttämään sen pitkällä aikavälillä, sillä vaikka tätä veistä pidetäänkin ruostumattomana, se sisältää hiiltä, joka on hapettuvaa. Koska kahva on valmistettu puusta, suosittelemme myös, ettei se kastu liikaa.

Säilytä varovasti veitsilokerossa!