Faca Kiritsuke japonesa artesanal 21cm Wusaki Unagi AUS10 Damasco cabo de carvalho

A Faca kiritsuke Wusaki Unagi 21cm é um pouco como uma faca de chefe. Tal como uma faca de chefe, pode ser utilizada para efetuar uma variedade de cortes, o que a torna uma faca versátil. A sua forma confere-lhe um toque autêntico, com uma ponta afiada que faz lembrar as espadas japonesas tradicionais utilizadas pelos samurais.

As facas Wusaki Unagi são fabricadas pela Tsunehisa Cutlery, uma pequena equipa de especialistas qualificados na área. Reconhecerá imediatamente a sua perícia no acabamento das peças e nos materiais que utilizam!

Uma lâmina única:

O coração da lâmina é feito de aço japonês AUS10, a liga topo de gama da família AUS! É enriquecida com 1,05% de carbono, o que lhe confere um fio de corte rígido e duradouro. O resultado é uma dureza de 60 HRC, oferecendo uma relação interessante entre a durabilidade do fio e a facilidade de manutenção. Não terá problemas em manter o gume com uma Pedra de afiar quando for necessário.

Esta liga é também enriquecida com níquel, manganês, vanádio e silício, que equilibram a dureza do carbono para tornar a lâmina menos frágil durante a utilização. Trata-se, portanto, de uma liga cheia de qualidades, particularmente conhecida pela sua resistência à corrosão e ao desgaste em geral.

Este núcleo é depois envolvido por várias camadas de aço. Estas são enriquecidas com níquel, criando o contraste de cor entre as diferentes camadas que se pode ver na lâmina. Mais uma vez, as camadas alternadas equilibram a dureza do núcleo, conferindo flexibilidade à lâmina (não estamos a falar de flexibilidade pura, mas sim da capacidade do aço de resistir melhor a impactos ligeiros).

Embora o damasco tenha um papel técnico a desempenhar, também acrescenta uma verdadeira dimensão estética. Confere carácter e originalidade à lâmina. Para além disso, as facas Wusaki Unagi têm um padrão de damasco único: as camadas seguem umas às outras num círculo, como uma gota de água que caiu na superfície de corte e propagou pequenas ondas através da água.

Por fim, o logótipo da marca pode ser visto na lâmina para uma maior autenticidade.

Uma pega agradável:

É fabricado em madeira de carvalho, uma espécie duradoura e muito apreciada na cutelaria! A madeira é resistente à humidade, aos choques e às vibrações, pelo que não se deforma facilmente.

O cabo tem um acabamento em laca preta que escurece a cor natural do carvalho. Isto confere-lhe um toque de carácter.

De forma octogonal, os seus 8 lados são adequados para todos os cozinheiros (destros e canhotos!). Assim, é fácil de segurar e cómodo de utilizar. E para maior conforto ao longo do tempo, a pega continua a ser leve.

Por fim, foi injetado um aglutinante na junção entre a lâmina e o cabo para impedir a entrada de alimentos ou líquidos. Assim, esta faca é perfeitamente higiénica!

Como cuidar desta faca?

Lave-a à mão (não na máquina de lavar louça) e limpe-a imediatamente a seguir com um pano macio para uma conservação completa. Isto ajudará a conservá-la a longo prazo, porque, apesar de ser considerada inoxidável, esta faca contém carbono, que é oxidável. Além disso, como o cabo é de madeira, recomendamos que não o molhe demasiado.

Guarde-a cuidadosamente num bloco de facas!