Coltello Kiritsuke artigianale giapponese 21cm Wusaki Unagi AUS10 Damasco manico in quercia

Il Coltello kiritsuke Wusaki Unagi 21cmColtello kiritsuke è un po' come un coltello da chef. Come un coltello da chef, può essere utilizzato per eseguire una varietà di tagli, rendendolo un coltello versatile. La sua forma aggiunge un tocco di autenticità, con una punta affilata che ricorda le tradizionali spade giapponesi utilizzate dai samurai.

I coltelli Wusaki Unagi sono prodotti da Tsunehisa Cutlery, un piccolo team di esperti qualificati del settore. Riconoscerete immediatamente la loro competenza nella finitura dei pezzi e nei materiali utilizzati!

Una lama unica:

Il cuore della lama è realizzato in acciaio giapponese AUS10, la lega top di gamma della famiglia AUS! È arricchita con l'1,05% di carbonio, che le conferisce un taglio rigido e duraturo. Il risultato è una durezza di 60 HRC, che offre un interessante rapporto tra durata del filo e facilità di manutenzione. Non sarà difficile mantenere il filo con una Pietra per affilare quando sarà necessario.

Questa lega è inoltre arricchita con nichel, manganese, vanadio e silicio, che bilanciano la durezza del carbonio per rendere la lama meno fragile durante l'uso. Si tratta quindi di una lega ricca di qualità, particolarmente rinomata per la sua resistenza alla corrosione e all'usura in generale.

Questo nucleo è poi avvolto da diversi strati di acciaio. Questi sono arricchiti di nichel e creano il contrasto cromatico tra i diversi strati che si può notare sulla lama. Ancora una volta, l'alternanza degli strati bilancia la durezza del nucleo aggiungendo morbidezza alla lama (non si tratta di pura flessibilità, ma della capacità dell'acciaio di assorbire meglio gli impatti leggeri).

Sebbene il damasco abbia un ruolo tecnico, aggiunge anche una vera e propria dimensione estetica. Aggiunge carattere e originalità alla lama. Inoltre, i coltelli Wusaki Unagi presentano un motivo damasco unico: gli strati si susseguono in cerchio, come una goccia d'acqua che cade sulla superficie di taglio e diffonde piccole onde nell'acqua.

Infine, il logo del marchio è visibile sulla lama per una maggiore autenticità.

Un'impugnatura piacevole:

È realizzata in legno di quercia, una specie resistente e molto apprezzata nelle posate! Il legno è resistente all'umidità, agli urti e alle vibrazioni, quindi non si deforma facilmente.

Il manico è rifinito con una lacca nera che scurisce il colore naturale del rovere. Questo aggiunge un tocco di carattere.

Di forma ottagonale, i suoi 8 lati sono adatti a tutti i cuochi (destri e mancini!). È facile da impugnare e comodo da usare. E per un maggiore comfort nel tempo, il manico è ancora leggero.

Infine, alla giunzione tra la lama e il manico è stato iniettato un legante che impedisce a qualsiasi cibo o liquido di penetrare. Questo coltello è quindi perfettamente igienico!

Come si cura questo coltello?

Per una cura completa, lavatelo a mano (non in lavastoviglie) e subito dopo passatelo con un panno morbido. Questo aiuterà a preservarlo a lungo termine, perché anche se è considerato inossidabile, questo coltello contiene carbonio, che è ossidabile. Inoltre, poiché il manico è in legno, si consiglia di non bagnarlo troppo.

Conservatelo con cura in un ceppo per coltelli!