Wusaki Yoshi G3 tammi japanilainen sujihiki veitsi 24cm 24cm

Wusaki Yoshi -keittiöveitset ovat japanilaisen Tsunehisan kehittämiä. Hän on osa korkeasti koulutettujen aterimien asiantuntijoiden tiimiä.

Tässä 24-senttisessä Wusaki Yoshi Sujihiki -veitsessä on San Mai -terä, eli se perustuu kolmeen vuorottelevaan teräkerrokseen.

Mennäänpä tarkemmin:

Tässä japanilaisessa teräksessä on 0,95 % hiiltä, mikä tekee langasta jäykemmän ja siten pitää teränsä paremmin pitkällä aikavälillä. Teräksessä on myös korkea kromipitoisuus, joka parantaa hapettumisen kestävyyttä.

Tuloksena on Rockwellin asteikolla 59/60 HRC:n kovuus. Voit siis helposti teroittaa sen kivellä heti, kun tunnet, että leikkauskyky on hiukan heikentynyt.

Tämän jälkeen Ginsania ympäröi ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros (tästä johtuu 3 näkyvää kerrosta). Tämä suojaa sitä ja tekee seoksesta joustavamman, joten se rikkoutuu vähemmän todennäköisesti, kun sitä käytetään. Vuorotellen vaihtuvat teräkset näkyvät lähellä leikkausreunaa.

Yläosassa näkyy hienovarainen vasarointi. Lisäksi on nähtävissä joitakin kauniita kaiverrettuja kuvioita, aivan kuin vesipisaroita olisi roiskunut leikkauspinnalle.

Tässä käsityönä valmistetussa veitsessä on kahva, joka on valmistettu savutammesta, kestävästä puulajista, joka on tunnettu pitkäaikaisesta kestävyydestään. Suuren tiheytensä ansiosta tämä puu kestää hyvin iskuja, tärinää ja kosteutta ja estää muodonmuutokset jopa kondenssiveden vaikutuksesta.

Baikoku-tammelle on tehty savustusprosessi, joka antaa sille tumman värin, joka korostaa sen luonnollista jyvää. Tämä tekniikka antaa käsityönä valmistetulle japanilaiselle veitsellesi luonteen ja korostaa sen ainutlaatuista puunjyvää, mikä lisää aitoutta.

Japanilaisen keittiöveitsesi kahva on kahdeksankulmainen, joten se on ergonominen ja sopii kaikille kokkaajille, niin vasen- kuin oikeakätisillekin. Se takaa täydellisen hallitun käsittelyn, jota arvostetaan erityisesti pitkäaikaisen käytön aikana.

Kahvan ja terän väliin jäävä tila on täytetty puukitillä optimaalisen vesitiiviyden takaamiseksi. Tämä estää veden ja pienten ruokien pääsyn sisään.

Huomioithan, että veitsiäsi tulee pestä käsin (mutta ei liian tiukasti veden alla kahvassa), eikä laittaa astianpesukoneeseen. Älä myöskään jätä veistä likoamaan lavuaariin. Sitten, kun se on pesty, voit pyyhkiä sen pehmeällä liinalla ennen kuin laitat sen pois, jotta siitä ei jää jälkiä kosteudesta. Näin voit arvostaa sen alkuperäistä ulkonäköä ajan myötä.

Myös laaja valikoima Wusaki-kiviä odottaa sinua sivustollamme!