 (9).png)
TAKESHI SAJI R2 Tsuchime -veitsen terän tikki TAKESHI SAJI R2 Tsuchime -veitsen terän tikkiTakeshi Saji R2 Tsuchime -veitsien terä on rakennettu San Maï -pohjalle, eli siinä on 3 vuorotellen vaihtuvaa teräkerrosta. Tämän tyypillisesti japanilaisen rakenteen ansiosta keskellä oleva ydin on aina jäykempi. Sitä seuraa pehmeämmästä teräksestä koostuva kerros, joka suojaa ja pehmentää koko terää ja tekee siitä murtumissuojattomamman, mutta ei kuitenkaan joustavan. Tämä ydin on valmistettu R2-teräksestä, japanilaisesta pulverimetallurgisesta ruostumattomasta seoksesta. Suhteellisen korkean hintansa vuoksi sitä käytetään harvoin ruokailuvälineissä, mutta sen tehokkuus on niin suuri, että sillä saavutetaan HRC-kovuus 63 ja pitkäikäinen, suorituskykyinen leikkausreuna! Se on myös helppo teroittaa teroituskivellä. Mikroskooppisesti tarkasteltuna sen rakenne on hyvin homogeeninen, mikä lisää lujuutta ja vähentää lohkeamisriskiä käytön aikana. R2-terästä ympäröi pehmeämmän ruostumattoman teräksen kerros, joka ympäröi sen kokonaan, minkä vuoksi puhutaan kolmesta kerroksesta. Tämä teräksen päällekkäisyys näkyy suoraan terässä koko leikkuupinnan läpi kulkevan pienen aallon ansiosta.
Takeshi Saji R2 Tsuchime -japanilaisveitsien viimeistelyjen osalta terän yläosa on kevyesti vasaroitu. Tämä viimeistely, joka tunnetaan nimellä Tsuchime, ei ainoastaan paranna terän tarttumattomuusominaisuuksia (samanlainen kuin hunajakenno), vaan antaa myös sarjan veitsille oman ainutlaatuisen tyylinsä! Kahva on valmistettu kvittenipuusta, joka on kaunis puulaji, jota käytetään harvoin ruokailuvälineissä. Tässä vaaleassa puussa on kauniita, ainutlaatuisia vivahteita jokaisessa kahvassa. Kahvaa täydentää ruostumattomasta teräksestä valmistettu, kullatulla koristeella koristeltu holkki, joka muodostaa kauniin siirtymän kahvan luonteen ja terän tyylikkyyden välille. Myös pohja on ruostumatonta terästä, mikä lisää tasapainoa ja helppokäyttöisyyttä. Näitä takeshi saji -veitsiä on mukava pitää kädessä ja ne ovat visuaalisesti upeita. Toisin sanoen R2 Tsuchime -käsityönä valmistetut veitset ovat todella uniikkeja kappaleita, aivan kuin taideteoksia!
