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Takeshi Saji R2 Tsuchime cuchillos artesanales japoneses
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UNA PUNTADA EN LA HOJA DEL CUCHILLO R2 Tsuchime TAKESHI SAJI R2 Tsuchime
La hoja de los cuchillos R2 Tsuchime Takeshi Saji R2 Tsuchime está construida sobre una base San Maï, es decir, tiene 3 capas alternas de acero. Gracias a esta estructura típicamente japonesa, el núcleo del centro es siempre más rígido. Le sigue una capa de acero más blando que protege y suaviza la hoja en su conjunto, haciéndola más resistente a la rotura sin dejar de ser flexible. Este núcleo es de acero R2, una aleación inoxidable japonesa producida por pulvimetalurgia. Debido a su coste relativamente elevado, rara vez se encuentra en cuchillería, pero es tan eficaz que alcanza una dureza HRC de 63 y tiene un filo potente y duradero. Además, es fácil de afilar con una Piedra de afilar. Desde el punto de vista microscópico, su estructura es muy homogénea para una mayor resistencia y un menor riesgo de astillamiento durante el uso. El acero R2 está rodeado por una capa de acero inoxidable más blando que lo envuelve completamente, por eso hablamos de 3 capas. Esta capa de acero superpuesta es directamente visible en la hoja gracias a la pequeña onda que recorre toda la superficie de corte.
BELLOS ACABADOS Y UN AGRADABLE MANGO DE MADERA
En cuanto al acabado de los cuchillos japoneses Takeshi Saji R2 Tsuchime, destaca un ligero martilleado muy atractivo en la parte superior de la hoja. Este acabado se denomina Tsuchime y mejora las propiedades antiadherentes de la hoja (un poco como los panales) y confiere a los cuchillos de la gama un estilo único. En cuanto al mango, es de madera de membrillo, una atractiva especie poco utilizada en cuchillería. Esta madera de color claro presenta bellos matices únicos en cada mango. El mango se complementa con una virola de acero inoxidable decorada con dorado, que crea una hermosa transición entre el carácter del mango y la elegancia de la hoja. La base también es de acero inoxidable, lo que aporta mayor equilibrio y facilidad de uso. Estos cuchillos takeshi saji son cómodos de sostener y además tienen un aspecto impresionante. En otras palabras, los cuchillos artesanales R2 Tsuchime son piezas realmente únicas, ¡como obras de arte!
