Takeshi Saji R2 Tsuchime japanske håndværksknive

Et stik på bladet af TAKESHI SAJI R2 Tsuchime-kniven

Bladet på Takeshi Saji R2 Tsuchime-knive er bygget på en San Maï-base, dvs. det har 3 skiftende lag stål. Takket være denne typisk japanske struktur er kernen i midten altid mere stiv. Den efterfølges af et lag blødere stål, som beskytter og blødgør hele bladet, så det bliver mere modstandsdygtigt over for brud uden at være fleksibelt. Denne kerne er lavet af R2-stål, en japansk pulvermetallurgisk rustfri legering. På grund af den relativt høje pris finder man den sjældent i bestik, men den er så effektiv, at den opnår en HRC-hårdhed på 63 og en langtidsholdbar, højtydende skærekant! Det er også nemt at slibe med en slibesten. Mikroskopisk set er strukturen meget homogen, hvilket giver større styrke og mindre risiko for skår under brug. R2-stålet er omgivet af et lag blødere rustfrit stål, der omslutter det helt, og det er derfor, vi taler om 3 lag. Denne overlejring af stål er direkte synlig på bladet takket være den lille bølge, der løber over hele skærefladen.

SMUKKE FINISHES OG ET BEHAGELIGT TRÆHÅNDTAG

Hvad angår finishen på Takeshi Saji R2 Tsuchime japanske knive, er toppen af bladet let hamret. Denne finish, kendt som Tsuchime, forbedrer ikke kun bladets non-stick-egenskaber (svarende til honeycombing), men giver også knivene i serien deres egen unikke stil! Håndtaget er lavet af kvædetræ, en smuk træsort, som sjældent bruges til bestik. Dette lyse træ har smukke, unikke nuancer på hvert håndtag. Håndtaget suppleres af en rustfri stålbøjle dekoreret med forgyldning, som giver en smuk overgang mellem håndtagets karakter og klingens elegance. Basen er også i rustfrit stål, hvilket giver ekstra balance og brugervenlighed. Disse takeshi saji-knive er behagelige at holde på og har en fantastisk visuel appel. Med andre ord er de håndlavede R2 Tsuchime-knive virkelig enestående, ligesom kunstværker!