Takeshi Saji R2 Tsuchime japanske håndverkskniver

ET STICK PÅ BLADET AV TAKESHI SAJI R2 Tsuchime KNIV

Bladet på Takeshi Saji R2 Tsuchime-knivene er bygget på en San Maï-base, dvs. at det består av tre alternerende lag med stål. Takket være denne typisk japanske strukturen er kjernen i midten alltid mer stiv. Deretter følger et lag med mykere stål som beskytter og mykgjør hele bladet, noe som gjør det mer motstandsdyktig mot brudd, uten å være fleksibelt. Denne kjernen er laget av R2-stål, en japansk pulvermetallurgisk rustfri legering. På grunn av den relativt høye prisen er den sjelden å finne i bestikk, men den er så effektiv at den oppnår en HRC-hardhet på 63 og en langvarig, høytytende skjærekant! Det er også enkelt å slipe med en slipestein. Mikroskopisk sett er strukturen svært homogen, noe som gir større styrke og mindre risiko for avflassing under bruk. R2-stålet er omgitt av et lag med mykere rustfritt stål som omslutter det helt, og det er derfor vi snakker om 3 lag. Denne overlagringen av stål er direkte synlig på bladet, takket være den lille bølgen som går over hele skjæreflaten.

VAKKER FINISH OG ET BEHAGELIG TREHÅNDTAK

Når det gjelder finishen på Takeshi Saji R2 Tsuchime japanske kniver, er toppen av bladet lett hamret. Denne finishen, kjent som Tsuchime, forbedrer ikke bare bladets non-stick-egenskaper (på samme måte som honeycombing), men gir også knivene i serien sin egen unike stil! Håndtaket er laget av kvedertre, en vakker tresort som sjelden brukes i bestikk. Dette lyse treslaget har vakre, unike nyanser på hvert håndtak. Håndtaket kompletteres av en rustfri stålbøyle som er dekorert med forgylling, noe som gir en vakker overgang mellom håndtakets karakter og bladets eleganse. Også basen er i rustfritt stål, noe som gir ekstra balanse og brukervennlighet. Disse takeshi saji-knivene er behagelige å holde i hånden og har en fantastisk visuell appell. Med andre ord er de håndlagde knivene fra R2 Tsuchime virkelig unike, akkurat som kunstverk!