Sakai Takayuki AS 13,5cm japanilainen taottu Yleisveitsi

Sakai Takayuki -yleisveitsesi, todellinen voimavara leikkauksillesi.

Yleisveitsellä voidaan tehdä monenlaisia leikkaustöitä. Se sopii erinomaisesti keskikokoisten hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen, mutta sitä voidaan käyttää myös luuttomien lihapalojen (pienten palojen, koska sen terä on vain 13,5 cm pitkä) jauhamiseen. Miellyttävä käsitellä, sitä suositellaan kaikille kokkeille. Voit leikata tarkasti ja tehokkaasti.

Huippuluokan hiiliterä

Sakai Takayuki Universal -veitsessä on tyypillisesti japanilainen San Mai -rakenne. Tässä prosessissa terän ytimeksi valitaan jäykkä teräs, joka sitten kääritään pehmeämmän teräksen kerroksella terän suojaamiseksi ja kovuuden tasapainottamiseksi.

Tässä veitsessä on Aogami Super -ydin (tunnetaan myös nimellä Blue Super Steel). Sen on kehittänyt Hitachi, japanilainen terästehdas, jonka seokset ovat tunnettuja sekä Japanissa että kansainvälisesti. He toimittavat suurelle määrälle seppiä.

Aogami Super on erinomainen valinta, koska se on suorituskykyinen ja pitkäikäinen teräs. Sen hiilipitoisuus on erittäin korkea: vähintään 1,5 % (verrattuna länsimaisten veitsien keskimääräiseen 0,5 %:iin), mikä tekee siitä paljon jäykemmän kuin useimmat teräkset, ja se saavuttaa 65 HRC:n Rockwellin asteikolla. Terän jäykkyys vaikuttaa suoraan sen kykyyn pitää teränsä: veitsen terävyys säilyy siis tehokkaana ajan mittaan kulumisesta huolimatta, ja sitä tarvitsee teroittaa harvemmin. Huomaa kuitenkin, että tämän japanilaisen metalliseoksen etuna on se, että sitä on miellyttävä työstää.

Ruostumaton teräs on valittu ympäröimään tätä huippuluokan ydintä. Tämä suojaa sitä ja tasapainottaa sen äärimmäistä kovuutta, mikä tekee siitä vähemmän hauraan (kuten edellä on selitetty).

Tarvitsetko todisteita seosten eroista? Voit nähdä sen terän pohjassa: hieno, hienovarainen aalto kulkee lähellä leikkausreunaa. Se on ainutlaatuinen jokaisessa veitsessä!

Vielä tunnusomaisemman ulkonäön saat, kun keittiöveitsessäsi on karkeasti taottu viimeistely. Kun siihen lisätään vasarointi, veitsestä tulee todellinen luonteenomaisuus.

Miellyttävä, vertauskuvallinen kahva

Kahva on valmistettu japanilaisesta zelkova-puusta . Tätä vankkaa puuta verrataan usein jalavaan. Sen laadun ja ihanan vaalean sävyn ansiosta sitä käytetään usein ylellisten huonekalujen valmistukseen. Japanilaiset arvostavat sitä myös puistojen ja puutarhojen koristeluun.

Pakka-puusta valmistettu panssari muodostaa yhteyden zelkovan ja terän välille. Kyseessä on komposiittimateriaali, jossa yhdistyvät hartsi ja laminoitu puu, jotka kaikki on lämpökarkaistu. Lopputulos muistuttaa puuta puun värin ansiosta. Värikontrasti zelkovan vaalean ulkonäön ja bolsterin syvän sävyn välillä on erittäin onnistunut.

Terän ja kahvan väliin on lisätty puuliimaa, joka lukitsee terän paikalleen ja tekee siitä vesitiiviin. Lopuksi kahvan kahdeksankulmainen muoto sopii erinomaisesti sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille.

Näin hoidat puukkoasi:

Suosittelemme käsinpesua miedolla pesuaineella ja hankaamattomalla sienellä. Koska veitsi on hapettuva, älä laita sitä astianpesukoneeseen tai liota sitä pesualtaassa. Vältä kahvan kastumista.

Kun olet pessyt veitsen, sinun on kuivattava se välittömästi ja perusteellisesti, ennen kuin säilytät sen uudelleen ilman kosteuden jälkiä.

Huomaa, että terän väri voi ajan myötä vaihdella, mikä on normaalia, koska sen teräs on erittäin reaktiivista (ilman kosteus, leikattavan ruoan happamuus). Suosittelemme myös terän pyyhkimistä leikkausten välillä ennen pesua, jotta vältetään pitkäaikainen kosketus happamien elintarvikkeiden kanssa.

Päällystä se ohuesti kasviöljyllä suojaamaan sitä, kun sitä ei käytetä.

Sakai Takayuki on toiminut alalla 50-luvulta lähtien. Se on saanut nimensä kaupungista, jossa se sijaitsee: Sakai, Japani. Vuosikymmenten kokemuksen ansiosta Sakai Takayuki tarjoaa nyt 100-prosenttisesti japanilaisia veitsiä, jotka ovat sekä suorituskykyisiä että esteettisesti miellyttäviä. Valmistaja käyttää entisaikojen seppien kehittämiä tekniikoita yhdistettynä nykyaikaiseen tekniikkaan.

Löydä tarjoamamme japanilaiset veitset parhaiden merkkien joukosta!