Sakai Takayuki AS 16,5cm japanilainen santoku veitsi , taottu

Santoku-veitsi, jossa on tehokas terä.

Japanilaisen veitsesi terä on suunniteltu tyypillisellä japanilaisella San Maï (tarkoittaa "3 kerrosta") -rakenteella. Tämä erityinen rakenne koostuu kovasta teräksestä taottavasta ytimestä, jota ympäröi pehmeämpi teräskerros. Tämä prosessi antaa terälle optimaalisen tasapainon ja suojaa sen ydintä.

Tämän terän ydin on valmistettu japanilaisesta Aogami Super -teräksestä ( tunnetaan myös nimellä Blue Super Steel). Tätä seosta valmistaa kansainvälisesti tunnettu teräksentuottaja Hitachi.

Aogami Super -seos antaa veitsillesi huipputehokkaan terän! Sen hiilipitoisuus on korkea, jopa 1,5 % ( länsimaisissa veitsissä keskimäärin 0,5 %), mikä takaa korkean kovuuden. Rockwellin asteikolla sen kovuus on 65HRC, ja korkea kovuus tarkoittaa pitkäkestoista terää. Japanilaisessa veitsessäsi on leikkaava reuna, joka on tehokas pitkällä aikavälillä. Tämä on erittäin käytännöllistä, sillä voit ajoittaa teroituskertoja ja säilyttää samalla korkean leikkauslaadun. Teroitettaessa Aogami-terästä on miellyttävä työstää.

Seuraavaksi ruostumattomastateräksestä valmistettu kerros peittää ytimen muodostaen 2 ulompaa kerrosta. Näin ne suojaavat terän ydintä, mutta tasapainottavat myös sen kovuutta, jotta se ei haurastuisi mikroiskujen sattuessa.

Teräkerrosten päällekkäisyys näkyy koko terän pituudelta. Eri teräkset luovat hienon, satunnaisesti kuvioidun aallon, joka on ainutlaatuinen jokaisessa kappaleessa!

Lopuksi terässä on karkeasti taottu viimeistely, joka lisää japanilaisen veitsen aitoutta. Se on myös vasaroitu antamaan sille vielä enemmän luonnetta!

Sakai Takayuki -veitsi japanilaisesta puusta.

Tässä santokuveitsessä on kahva japanilaisesta zelkova-puusta, joka on jalavan kaltainen massiivinen puulaji. Tätä puuta käytetään usein ylellisten huonekalujen valmistukseen, ja sitä arvostetaan suuresti Japanissa, jossa se koristaa monia puistoja.

Tässä kahvassa on myös pakka-puusta, hartsista ja laminoidusta puusta valmistetusta komposiittimateriaalista, valmistettu holkki. Lopputulos on luonnollinen, ja siihen muodostuu puun kaltaisia suonia. Kahvassa on kontrasti zelkovan vaalean sävyn ja pakka-puun tumman sävyn välillä, mikä antaa erittäin miellyttävän ilmeen.

Tämän Sakai Takayuki -veitsen kahdeksankulmaisessa kahvassa on 8 fasettia, mikä tekee siitä ihanteellisen sekä oikea- että vasenkätisille kokkaajille! Lopuksi terän ja kahvan yhtymäkohtaan on lisätty puupastaa, joka täyttää aukon ja tekee kokonaisuudesta vesitiiviin.

Tämä Santoku-veitsi on monikäyttöinen malli: tee kaikenlaisia leikkauksia! Se on japanilainen vastine länsimaiselle kokkiveitsellemme. Käytä sitä hedelmien, vihannesten, lihan ja kalan leikkaamiseen. Varo käyttämästä sitä koviin elintarvikkeisiin, kuten kurpitsoihin, luihin, pakasteisiin jne.

Sakai Takayuki on 50-luvulla perustettu japanilainen yritys, jonka kotipaikka on Sakain kaupungissa, josta se on saanut nimensä. Monivuotisen ruokailuvälinealan kokemuksensa ansiosta tämä yritys on pystynyt soveltamaan entisaikojen sepiltä periytyviä tekniikoita ja luomaan uusia tekniikoita, jotka ovat edelleen käytössä. Sakai Takayuki tarjoaa nyt veitsiä, joissa yhdistyvät nykyaikaisuus ja japanilaiset perinteet ja jotka ovat huippulaadukkaita.

Hiiliveitsien hoitaminen

Tämä japanilainen veitsi tulee pestä vain käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella. Sitä ei saa jättää likoamaan lavuaariin tai laittaa astianpesukoneeseen, sillä sen korkea hiilipitoisuus tekee siitä hapettuvan. Vältä kahvan kastumista. Kun veitsi on pesty, kuivaa se välittömästi ja säilytä sitä kuivassa, kosteuttomassa paikassa.

Ajan myötä terä saattaa muuttaa hieman väriään: tämä on normaalia! Hiili reagoi ilman kosteuteen ja leikattavan ruoan happamuuteen. Siksi suosittelemme, että pyyhit veitsen kuivaksi leikkausten välillä.

Voit myös käyttää kasviöljyä terän suojaamiseen, kun sitä ei käytetä.

Löydät loput Sakai Takayuki -malliston Aogami Super -veitsistä KnifeLeader.eu:sta!