Sakai Takayuki AS Forjado 13,5cm Faca utilitária japonesa

A sua faca universal sakai takayuki, um verdadeiro trunfo para os seus cortes

A Faca universal pode ser utilizada para uma variedade de tarefas de corte. É óptima para cortar frutas e legumes de tamanho médio, mas também pode ser utilizada para picar cortes de carne sem osso (pedaços pequenos, uma vez que a sua lâmina tem apenas 13,5 cm de comprimento). Agradável de manusear, é recomendado para todos os cozinheiros. Poderá cortar com precisão e eficácia.

Uma lâmina de carbono topo de gama

A Faca universal Sakai Takayuki tem uma estrutura San Mai tipicamente japonesa. Este processo consiste em escolher um aço rígido para formar o núcleo da lâmina, envolvendo-o depois numa camada de aço mais macio para o proteger e equilibrar a sua dureza.

Esta faca tem um núcleo Aogami Super (também conhecido como Blue Super Steel). Foi desenvolvido pela siderurgia japonesa Hitachi, cujas ligas são famosas no Japão e em todo o mundo. Fornecem um grande número de ferreiros.

O Aogami super é uma excelente escolha porque é um aço resistente e de elevado desempenho. Tem um teor de carbono muito elevado: pelo menos 1,5% (a média para as facas ocidentais é de 0,5%), o que o torna muito mais rígido do que a maioria dos aços, atingindo 65 HRC na escala Rockwell. A rigidez de uma lâmina afecta diretamente a sua capacidade de manter o gume: a sua faca manterá, portanto, um gume eficaz ao longo do tempo, apesar do uso repetido, e terá de a afiar menos vezes. No entanto, quando necessário, note que esta liga japonesa tem a vantagem de ser agradável de trabalhar.

O aço inoxidável foi escolhido para envolver este núcleo topo de gama. Este protege-o e equilibra a sua extrema dureza, tornando-o menos quebradiço (como explicado acima).

Quer uma prova da diferença entre as ligas? Pode vê-la na parte inferior da lâmina: uma onda fina e subtil corre perto do fio de corte. É uma caraterística única de cada faca!

Para um aspeto ainda mais icónico, a sua faca de cozinha tem um acabamento forjado em bruto. Se adicionarmos o martelar à mistura, a faca torna-se numa verdadeira peça de carácter.

Um cabo atraente e icónico

O cabo é feito de madeira zelkova japonesa . Esta madeira robusta é frequentemente comparada ao olmo. A sua qualidade e a sua atraente cor clara fazem com que seja frequentemente utilizada para criar mobiliário de luxo. Os japoneses também a adoram para decorar parques e jardins.

Uma almofada de madeira pakka forma a ligação entre a zelkova e a lâmina. Trata-se de um material compósito que combina resina e madeira laminada, endurecida pelo calor. O resultado final assemelha-se à madeira graças ao padrão do grão. O contraste entre a cor clara da zelkova e a tonalidade profunda da almofada é um grande sucesso.

A pasta de madeira foi introduzida no local onde a lâmina se encaixa no cabo para a fixar e tornar estanque. Por fim, a forma octogonal do cabo é perfeita tanto para os utilizadores destros como para os canhotos.

Eis os nossos conselhos para cuidar da sua faca:

Recomendamos a lavagem à mão com um detergente suave e uma esponja não abrasiva. Como a faca é oxidável, não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça. Evitar molhar o cabo.

Após a lavagem, é necessário secar a faca imediatamente e com cuidado, para que possa guardá-la sem qualquer vestígio de humidade.

Note que, com o tempo, a lâmina pode variar de cor, o que é normal porque o seu aço é muito reativo (humidade do ar, acidez dos alimentos a cortar). Recomendamos também que limpe a lâmina entre os cortes antes de a lavar, para evitar o contacto prolongado com alimentos ácidos.

Aplicar uma camada fina de óleo vegetal para a proteger quando não estiver a ser utilizada.

Sakai Takayuki está em atividade desde a década de 1950. O seu nome deriva da cidade onde está sediada: Sakai, Japão. Com décadas de experiência, a Sakai Takayuki oferece-lhe facas 100% japonesas, de alto desempenho e esteticamente agradáveis. Este fabricante aplica técnicas desenvolvidas pelos ferreiros de outrora, combinadas com tecnologia moderna.

As facas japonesas que lhe propomos estão entre as melhores marcas!