Sakai Takayuki AS Forgiato 13,5 cm coltello universale giapponese

Il vostro coltello universale sakai takayuki, una vera risorsa per i vostri tagli

Questo coltello universale può essere utilizzato per diverse operazioni di taglio. È ottimo per tagliare frutta e verdura di medie dimensioni, ma può anche essere utilizzato per tritare tagli di carne disossati (piccoli pezzi, poiché la sua lama è lunga solo 13,5 cm). Piacevole da maneggiare, è consigliato a tutti i cuochi. Potrete tagliare con precisione ed efficienza.

Una lama al carbonio di alta gamma

Il coltello universale Sakai Takayuki ha una struttura San Mai tipicamente giapponese. Questo processo consiste nello scegliere un acciaio rigido per formare il nucleo della lama, quindi avvolgerlo in uno strato di acciaio più morbido per proteggerlo e bilanciarne la durezza.

Questo coltello ha un nucleo Aogami Super (noto anche come Blue Super Steel). È stato sviluppato dalle acciaierie giapponesi Hitachi, le cui leghe sono rinomate in Giappone e nel mondo. Fornisce un gran numero di fabbri.

L'Aogami super è una scelta eccellente perché è un acciaio resistente e ad alte prestazioni. Ha un contenuto di carbonio molto elevato: almeno l'1,5% (la media per i coltelli occidentali è dello 0,5%), che lo rende molto più rigido della maggior parte degli acciai, raggiungendo i 65 HRC sulla scala Rockwell. La rigidità di una lama influisce direttamente sulla sua capacità di mantenere il filo: il vostro coltello manterrà quindi un filo tagliente efficace nel tempo, nonostante l'uso ripetuto, e sarà necessario affilarlo meno spesso. Se necessario, tuttavia, questa lega giapponese ha il vantaggio di essere piacevole da lavorare.

L'acciaio inossidabile è stato scelto per circondare questo nucleo di alta gamma. Questo lo protegge e ne bilancia l'estrema durezza, rendendolo meno fragile (come spiegato sopra).

Volete una prova della differenza tra le leghe? La potete vedere sul fondo della lama: una sottile onda corre vicino al tagliente. È unica per ogni coltello!

Per un look ancora più iconico, il vostro coltello da cucina ha una finitura forgiata grezza. Se a questo si aggiunge la martellatura, il coltello diventa un vero e proprio pezzo di carattere.

Un manico attraente e iconico

Il manico è realizzato in legno di zelkova giapponese . Questo legno robusto viene spesso paragonato all'olmo. Grazie alla sua qualità e all'attraente colore chiaro, viene spesso utilizzato per creare mobili di lusso. I giapponesi lo amano anche per decorare parchi e giardini.

Un bolster in legno di pakka costituisce il collegamento tra lo zelkova e la lama. Si tratta di un materiale composito che combina resina e legno laminato, il tutto temprato a caldo. Il risultato finale ricorda il legno grazie alle venature. Il contrasto tra il colore chiaro della zelkova e la tonalità profonda del bolster è un grande successo.

Nel punto in cui la lama si inserisce nel manico è stata introdotta della pasta di legno per bloccarla e renderla impermeabile. Infine, la forma ottagonale del manico è perfetta sia per i destrimani che per i mancini.

Ecco i nostri consigli per la cura del vostro coltello:

Si consiglia di lavare a mano con un detergente delicato e una spugna non abrasiva. Poiché il coltello è ossidabile, non metterlo in lavastoviglie o in ammollo nel lavandino. Evitare di bagnare il manico.

Una volta lavato, il coltello deve essere asciugato immediatamente e con cura, in modo da poterlo conservare senza tracce di umidità.

Si noti che nel tempo la lama può variare di colore, il che è normale perché l'acciaio è molto reattivo (umidità dell'aria, acidità degli alimenti tagliati). Si consiglia inoltre di pulire la lama tra un taglio e l'altro prima del lavaggio, per evitare il contatto prolungato con alimenti acidi.

Per proteggerla quando non la si utilizza, si consiglia di spalmarla leggermente con olio vegetale.

Sakai Takayuki è in attività dagli anni Cinquanta. Prende il nome dalla città in cui ha sede: Sakai, in Giappone. Con decenni di esperienza alle spalle, Sakai Takayuki vi offre oggi coltelli giapponesi al 100%, performanti ed esteticamente gradevoli. Questo produttore applica le tecniche sviluppate dai fabbri di un tempo, combinate con la tecnologia moderna.

I coltelli giapponesi che offriamo sono tra le migliori marche!