Sakai Takayuki AS japanilainen Yleisveitsi 15cm Yleisveitsi

Universal-veitsi on välttämätön monitoimimies! Sen avulla voit suorittaa monenlaisia leikkaustehtäviä, myös pieniä tarkkuutta vaativia töitä. Sen avulla voit valmistaa hedelmiä, vihanneksia, lihaa ja juustoa helposti. Varo käyttämästä sitä koviin elintarvikkeisiin, kuten kurpitsoihin, luihin jne.

50-luvulla perustettu japanilainen valmistaja Sakai Takayuki sijaitsee Sakain kaupungissa, josta se on saanut nimensä. Vuosikymmenten kokemuksella yritys on kehittänyt täydellisesti valmistustekniikoita, jotka perustuvat merkittävään perintöön: samuraiden katanoita valmistaneiden vanhojen aikojen seppien perintöön. Nykyään Sakai Takayuki valmistaa 100-prosenttisesti japanilaisia veitsiä, joissa yhdistyvät nykyaikaisuus ja aitous.

Huippuluokan hiiliveitsi

Tässä Sakai Takayuki -veitsessä on tyypillinen japanilainen San Mai -rakenne: tässä tekniikassa terän ydin taotaan jäykästä teräksestä ja peitetään sitten pehmeämmällä, itseensä taittuvalla teräskerroksella. Tuloksena on tasapainoinen terä, jonka ydin on hyvin suojattu.

Tämän terän ytimeksi valittiinjapanilainen Aogami Super -teräs (tunnetaan myös nimellä Blue Super Steel), joka on huippuluokan seos ja jota valmistaa maailmankuulu terävalmistaja Hitachi.

Aogami-seos on erittäin suorituskykyinen teräs, joten se on erinomainen valinta! Korkean, noin 1,5 %:n hiilipitoisuutensa ansiosta se on paljon jäykempi kuin useimmat teräkset ( länsimaisen veitsen keskimääräinen hiilipitoisuus on 0,5 %). Tämän terän kovuus on Rockwellin asteikolla 65HRC, mikä on osoitus siitä, että sen terän leikkaava reuna on jäykkyytensä ansiosta tehokas ja pitkäikäinen. Teroituskertoja voidaan harventaa, ja tarvittaessa tätä terästä on miellyttävä työstää.

Tämän terän ytimen peittämiseksi on lisätty kerros ruostumatontaterästä. Tämä suojaa ydintä ja tasapainottaa sen kovuutta, jolloin terä ei haurastu.

Eri seokset näkyvät terän koko pituudelta, ja niiden päällekkäisyys muodostaa hienon aallon, jonka kuvio on ainutlaatuinen jokaisessa kappaleessa!

Lopuksi terä on viimeistelty karkeasti taotulla viimeistelyllä, joka antaa sille ripauksen aitoutta. Lisäksi se on vasaroitu luonteen lisäämiseksi, mitä japanilaiset kokit arvostavat suuresti.

Kahvaan on valittu japanilaista zelkova-puuta, joka on jalansijaa muistuttava massiivinen puulaji. Sen vaalea väri valitaan usein ylellisiin huonekaluihin. Japanissa tätä puuta käytetään yleensä puutarhojen ja puistojen koristeluun.

Pakka-puusta valmistettu holkki täydentää kahvaa ja yhdistää terän siihen. Kyseessä on komposiittimateriaali, joka on valmistettu hartsista ja laminoidusta puusta, jotka on lämpökarkaistu. Lopputulos muistuttaa luonnollista puuta, ja siinä on erottuva puukuvio. Pakka-puun tumma sävy on ihanteellinen kontrasti zelkova-puun vaalean sävyn kanssa.

Puutahnaa lisätään terän ja kahvan väleihin, jotta pienet aukot saadaan täytettyä. Se myös tiivistää kahvan, jotta pienet elintarvikkeet eivät pääse liukumaan sen läpi.

Kahdeksankulmainen kahva sopii kaikille kokkaajille, niin oikea- kuin vasenkätisillekin!

Vinkkimme japanilaisen hiiliteräksisen veitsen huoltoon

Suosittelemme puhdistusta vain käsin, miedolla pesuaineella ja hankaamattomalla sienellä. Koska veitsi voi hapettua, emme suosittele laittamaan sitä astianpesukoneeseen tai liottamaan sitä lavuaarissa. On myös parasta välttää kahvan kastumista.

Pesun jälkeen on tärkeää kuivata veitsi huolellisesti, jotta se voidaan säilyttää ilman jälkiä kosteudesta.

Huomaa, että terän väri saattaa muuttua ajan myötä: tämä on täysin normaalia. Kyseessä on ilman kosteuden tai leikattavan ruoan happamuuden aiheuttama hiilen luonnollinen reaktio. Tästä syystä suosittelemme, että pyyhit terän leikkausten välillä ja ennen pesua, jotta se ei ole pitkään kosketuksissa happamien elintarvikkeiden kanssa.

Levitä ohut kerros kasviöljyä suojaamaan terää, kun sitä ei käytetä.

Tutustu Sakai Takayuki AS-mallistoon KnifeLeader.eu:ssa!