17.5cm Yuzo Damascus Tsuchime 440C japanilainen bunka veitsi

Tämän japanilaisen bunkan on valmistanut käsityönä Tsunehisa Cutlery Japanissa. Tämä pieni asiantuntijatiimi on omistautunut korkealaatuisten japanilaisten veitsien valmistukselle!

Bunka-veitsi on monipuolinen malli, joka sopii monenlaisiin leikkauksiin. Voit jauhaa lihaa, viipaloida vihanneksia tai pilkkoa yrttejä helposti. Siinä on kiritsuke-kärki tarkan leikkaamisen varmistamiseksi! Varo käyttämästä sitä liian koviin ruokiin, kuten kurpitsoihin tai luihin.

Japanilainen keittiöveitsi, jossa on tyylikäs terä.

Tässä käsityönä valmistetussa japanilaisessa veitsessä on damassiinoitu terä, tekniikka, jossa jäykästä teräksestä taotaan ydin, joka kääritään useilla kerroksilla pehmeämpää terästä. Tämän prosessin ansiosta terä saavuttaa optimaalisen tasapainon ja suojaa samalla tehokkaasti ydintä, mikä lisää sen lujuutta.

Tämän terän ydin on 440C-terästä, joka on sitkeää seosta, jossa on noin 1 % hiiltä, joka on teräksen kovuuden lisäämisen avaintekijä. Rockwellin asteikolla 59HRC:n kovuuden ansiosta tämä seos takaa erinomaisen terän pysyvyyden ja erinomaisen leikkuutehon!

Noin 17 % kromia sisältävä 440C-teräs tarjoaa myös hyvän korroosionkestävyyden. Korkean hiilipitoisuutensa vuoksi tämä terä vaatii kuitenkin huolellista huoltoa hapettumisriskin välttämiseksi.

Damaskosviimeistelyn viimeistelemiseksi ydintä ympäröi useita kerroksia pehmeämpää terästä. Nämä kerrokset lisäävät terän notkeutta ja tekevät siitä vähemmän hauraan, mutta eivät kuitenkaan tee siitä joustavaa. Joustavuuden lisäämisen lisäksi damascus antaa terän ytimelle lisäsuojaa.

Damaskoksella on myös kiistaton esteettinen etu. Eri teräkerrosten päällekkäisyys näkyy koko terän pituudelta, mikä luo satunnaisia kuvioita, jotka ovat ainutlaatuisia jokaiselle Yuzo Hamonon puukolle.

Terän pinta on myös hienosti vasaroitu, mikä lisää tyylikkyyttä hienovaraisilla kuoppakuvioilla, jotka muistuttavat leikkuupinnalle roiskuvia vesipisaroita.

Vahva, kestävä kahva damaskusveitselle.

Käsityönä valmistetun japanilaisen veitsesi kahva on valmistettu savutammesta, joka on vankka ja kestävä puulaji. Suuren tiheytensä ansiosta tämä puu kestää hyvin iskuja, tärinää ja kosteutta ja estää muodonmuutoksia. Baikoku-tammelle on tehty savustusprosessi, joka antaa sille tummemman värisävyn ja korostaa sen luonnollista jyvitystä, mikä antaa veitsellesi omaleimaisen luonteen ja säilyttää samalla sen aitouden.

Tämä kahdeksankulmainen kahva sopii täydellisesti kaikkien kokkien käsiin, olivatpa he sitten vasen- tai oikeakätisiä! Se tarjoaa ergonomisen otteen ja takaa tarkan käsittelyn myös pitkäaikaisen käytön aikana.

Täydellisen tiiviyden varmistamiseksi terän ja kahvan liitoskohtaan on levitetty puupastaa, joka täyttää kaikki pienet raot ja estää veden tai ruokajäämien tunkeutumisen läpi.

Damastiveitsen hoitamiseksi pese se yksinomaan käsin hankaamattomalla sienellä ja vältä kahvan kastumista. Kun olet pessyt, kuivaa heti, jotta kaikki kosteus poistuu, ja säilytä kuivassa paikassa. Älä laita astianpesukoneeseen äläkä jätä likoamaan lavuaariin.

Löydät laajan valikoiman käsintehtyjä japanilaisia veitsiä Knifeleader.eu:sta!