Hatsukokoro Chromax -merkkinen, käsityönä valmistettu japanilainen 23 cm:n sujihiki -veitsi, tekkipuukahva

Tämä Seki-kaupungissa Japanissa käsityönä valmistettu Hatsukokoro Chromax -sujihiki-veitsi on suunniteltu lihan ja kalan tarkkaan viipaloimiseen. Sen pitkä ja ohut terä mahdollistaa sujuvat liikkeet, erityisesti tasalaisten viipaleiden leikkaamisessa.

Pitkä terä takaa siistit viipaleet

23 cm:n terä on valmistettu San Mai-rakenteesta, joka koostuu kolmesta teräskerroksesta: keskimmäisestä ytimestä ja sitä ympäröivistä kahdesta ulkokerroksesta. Chromax-hybriditeräksestä valmistettu ydin muodostaa terän ja sisältää noin 1 % hiiltä. Kovuus on noin 65 HRC, mikä auttaa terää säilyttämään tehokkuutensa pitkään. Tässä monikerroksisessa rakenteessa yhdistyvät kova ydin ja tukikerrokset.

Sujihikin profiili on suunniteltu lihan ja kalan leikkaamiseen pitkillä ja tasaisilla liikkeillä. Sen pituus helpottaa suurten annosten leikkaamista ilman, että leikkauksia tarvitsee toistaa useita kertoja. Se sopii myös kalan leikkaamiseen ohuiksi viipaleiksi. Toisin kuin pelkästään hiiliteräksestä valmistettu terä, Chromax-terä on korroosionkestävämpi. Se ei kuitenkaan ole täysin ruostumaton: puhdistus ja kuivaus jokaisen käytön jälkeen on edelleen suositeltavaa.

Kovan teränsä vuoksi veitsi vaatii hallittua leikkaamista. Suosittele jatkuvia liikkeitä ilman kiertämistä tai vipuliikkeitä sekä sopivaa leikkuulautaa terän terävyyden säilyttämiseksi.

Kahdeksankulmainen tiikkikahva

Tekkipuukahvassa on luonnollinen syykuvio ja sävyjä, jotka voivat vaihdella kappaleittain. Sen kahdeksankulmainen muoto tarjoaa tukea sormille ja auttaa käden asemoinnissa. Se sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille, sillä sitä voi pitää kummallakin kädellä.

Teräksen liitoskohdassa musta puhvelinsarven kahvankärki varmistaa siirtymän kahvan ja terän välillä ja tuo kontrastia viimeistelyyn.

Edut yhdellä silmäyksellä

• 23 cm:n terä: mahdollistaa lihan ja kalan leikkaamisen pitkillä liikkeillä
• .
• Kolmikerroksinen San Mai -rakenne: yhdistää keskiytimen kahteen ulkokerrokseen.
• Chromax-hybridiydin, noin 1 % hiiltä: muodostaa terän, joka sopii tarkkoihin leikkauksiin.
• Kovuus noin 65 HRC: auttaa terää pysymään terävänä pidempään.
• Korroosionkestävyys parempi kuin puhtaalla hiiliteräksellä
• Kahdeksankulmainen tiikkikahva: tarjoaa otteen sekä oikea- että vasenkätisille.
• Musta puhvelinsarven teräpäällyste: merkitsee terän ja kahvan liitoskohtaa.
• Käsityönä valmistettu Sekissä, Japanissa: valmistuspaikkana on japanilainen kaupunki, joka tunnetaan veitsien valmistuksesta.

Käyttö- ja hoito-ohjeet

Käytä terää puulevyn tai pehmeän muovilevyn päällä. Vältä lasia, kiveä, keramiikkaa, luita ja pakastettuja elintarvikkeita sekä vääntöliikkeitä. Pese veitsi jokaisen käytön jälkeen käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa se välittömästi, terä ja kahva mukaan lukien. Älä laita veistä astianpesukoneeseen äläkä jätä sitä liotettavaksi. Teroita veitsi kovalle teräkselle sopivalla teroituskivellä ja pidä teroituskulma tasaisena.

Seki, japanilainen veitsien valmistuskaupunki

Gifun prefektuurissa sijaitseva Seki tunnetaan terien valmistukseen liittyvästä historiastaan. Siellä vuosisatojen kuluessa kehittynyt takomisen perinne on laajentunut veitsien ja muiden leikkaustyökalujen tuotantoon.

Hatsukokoro tarjoaa japanilaisia veitsiä, jotka ovat peräisin eri työpajoista ja edustavat erilaista ammattitaitoa. Tuotemerkin mallit vaihtelevat teräslaadun, viimeistelyn ja kahvojen mukaan.

Jotta veitsen käyttö olisi vaivatonta, tutustu kaikkiin verkkosivuillamme tarjolla oleviin puisiin leikkuulautaan!