Hatsukokoro Kaijin BS2 -käsityönä valmistettu japanilainen 24 cm:n gyuto kiritsuke -kokkiveitsi, eebenpuu

Pitkä terä tarkkaan ruoanlaittoon

Tämä Hatsukokoro Kaijin BS2 -merkkinen 24 cm:n pituinen gyuto kiritsuke -kokkiveitsi on suunniteltu sekä päivittäisiin ruoanlaittotöihin että vaativampiin leikkaustehtäviin, ja siinä yhdistyvät monipuolinen muotoilu ja japanilainen käsityötaito. Sen terä tarjoaa runsaasti leikkauspintaa, joten vihanneksia, kalaa, lihaa ja yrttejä voi käsitellä laajoilla liikkeillä. Terän kulmikas kärki mahdollistaa myös tarkat leikkaukset, erityisesti leikkuulaudalla työskenneltäessä.

Terä on valmistettu San Mai -rakenteesta, joka koostuu kolmesta toisiinsa kietoutuvasta teräskerroksesta. Keskellä olevaAogami 2 muodostaa terän ytimen. Tämä hiiliteräs sisältää noin 1,1 % hiiltä, mikä sopii ohuen ja reagoivan terän valmistukseen. Sen kovuus, 62 HRC, takaa tehokkaan terävyyden teroituksen välillä ja tarjoaa samalla hyvän tarkkuuden leikkaamisessa.

Ulkokerrokset ruostumatonta terästä tarjoavat lisäsuojaa terän sivuille ja helpottavat sen päivittäistä huoltoa. Aogami 2 -ydin on kuitenkin herkkä kosteudelle ja siihen voi muodostua luonnollinen patina.

Tumma kahva, jossa on luonnollisia kuvioita

Kahdeksankulmainen kahva on valmistettu eebenpuusta, tiheästä puulajista, jonka tunnistaa sen syvistä sävyistä. Tämä materiaali antaa veitselle hillittyä ja hienostunutta ulkonäköä. Koska kyseessä on luonnonpuuta, jokaisessa kahvassa voi esiintyä pieniä eroja värissä, syykuviossa tai tekstuurissa.

Kahdeksankulmainen muoto vastaa perinteistä japanilaista Wa-kahvaa. Sen reunat toimivat tuntokohteina sormien alla ja helpottavat terän suuntaamista työn aikana. Tämän muodon ansiosta käden asentoa voi vaihdella leikattavan kohteen mukaan, ja se sopii yhtä hyvin sekä oikea- että vasenkätisille.

Vahvuudet yhdellä silmäyksellä

• 24 cm:n terä: leikkauspinta sopii suurille raaka-aineille.
• San Mai -rakenne: kolmen teräskerroksen yhdistelmä, joka takaa paremman tasapainon.
• Aogami 2 -ydin: ohut terä takaa siistit leikkaukset.
• Hiilipitoisuus noin 1,1 %: pitkäkestoinen tehokkuus.
• Kovuus 62 HRC: terän hyvä kestävyys.
• Ruostumattomasta teräksestä valmistetut sivupinnat: helpottaa päivittäistä puhdistusta.
• Kiillotettu terä: liukuu sujuvasti ruoan läpi.
• Hiekkapuhallettu pinta: mattapintainen ja tyylikäs viimeistely.
• Kahdeksankulmainen eebenpuukahva: luonnolliset sormitukipisteet.
• Kaksikätinen kahva: mukava käyttää sekä oikea- että vasenkätisille.
• Japanilainen käsityö: valmistettu japanilaisen veitsenvalmistusperinteen mukaisesti.

Oikeat liikkeet arjessa

Puhdista terä jokaisen käytön jälkeen haalealla vedellä, pehmeällä sienellä ja sopivalla saippualla. Kuivaa se välittömästi puhtaalla liinalla kiinnittäen erityistä huomiota terän reunaan. Älä laita veistä astianpesukoneeseen, äläkä käytä metallisia pesusieniä tai hankaavia pesuaineita.

Käytä terää puu- tai pehmeällä muovileikkuulaudalla. Vältä luita, pakastettuja elintarvikkeita, kiviä ja muita erittäin kovia tuotteita. Koska Aogami 2 -teräs voi ruostua, älä jätä veistä liotettavaksi pesualtaaseen. Terän teroittamiseen valitse japanilaisille veitsille sopiva vesikivi.

Hatsukokoro, perinteiden ja japanilaisten materiaalien yhdistelmä

Hatsukokoro tarjoaa Japanissa valmistettuja keittiöveitsiä, joiden mallistot perustuvat erilaisiin teräslaatuun, profiileihin ja viimeistelyihin. Brändi korostaa japanilaisesta veitsitaidosta inspiraationsa saaneita rakenteita sekä materiaaleja, joita arvostetaan niiden teknisten ominaisuuksien tai esteettisyyden vuoksi.

Kaijin-sarja (jonka nimi tarkoittaa ”mystistä henkilöä”) edustaa hillittyä estetiikkaa ja korostaa perinteisiä materiaaleja, kuten Aogami 2 -terästä ja eebenpuuta. San Mai -rakenne ilmentää japanilaista lähestymistapaa, joka perustuu useiden teräslajien yhdistämiseen, jotta kovan ytimen ominaisuudet voidaan yhdistää helpommin huollettaviin ulkokerroksiin.

Haluatko huolehtia veitsestäsi? Tutustu teroituskiviimme täältä!