_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
19990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 19990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 10,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
399800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een veelzijdig Japans mes met een uitgesproken ambachtelijk karakter
Mes van 24 cm met San Mai -profiel: drie verweven staallagen
Hardheid van 62 HRC: duurzame en krachtige snede
Bovenste lagen van roestvrij staal: eenvoudig onderhoud
Gepolijste snijkant – gezandstraald oppervlak: een elegante, matte afwerking
Achthoekig handvat vanebbenhout– Geschikt voor zowel links- als rechtshandigen
Japans handwerk: traditioneel vakmanschap
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Dit Hatsukokoro Kaijin BS2 ebbenhouten gyuto kiritsuke -koksmes van 24 cm is ontworpen voor zowel dagelijkse bereidingen als meer technische snijwerkzaamheden en combineert een veelzijdig profiel met ambachtelijk Japans vakmanschap. Het lemmet biedt een ruim snijvlak om groenten, vis, vlees en kruiden met ruime bewegingen te bewerken. Dankzij de hoekige punt kunt u ook nauwkeurig snijden, met name wanneer u op een snijplank werkt.
Het lemmet heeft een San-Mai-constructie, bestaande uit drie met elkaar verweven staallagen. In het midden vormthet Aogami 2 de snijkern. Dit koolstofstaal bevat ongeveer 1,1% koolstof, een samenstelling die geschikt is voor het vervaardigen van een fijne en responsieve snijrand. Dankzij de hardheid van 62 HRC blijft het mes tussen twee slijpbeurten door scherp, terwijl het tegelijkertijd een goede precisie biedt bij het snijden.
De buitenste lagen van roestvrij staal bieden extra bescherming aan de zijkanten van het lemmet en vergemakkelijken het dagelijks onderhoud. De kern van Aogami 2 blijft echter gevoelig voor vocht en kan een natuurlijke patina ontwikkelen.
Het achthoekige heft is vervaardigd uit ebbenhout, een dichte houtsoort die herkenbaar is aan zijn diepe tinten. Dit materiaal geeft het mes een sobere en verfijnde uitstraling. Aangezien het om natuurlijk hout gaat, kan elk heft lichte verschillen vertonen qua kleur, nerf of textuur.
De achthoekige vorm komt overeen met het traditionele Japanse Wa-handvat. De randen dienen als oriëntatiepunten onder de vingers en vergemakkelijken het sturen van het lemmet tijdens het werk. Dankzij deze vormgeving kan de handpositie worden aangepast aan de uit te voeren snede en is het mes geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.
Reinig het lemmet na elk gebruik met lauw water, een zachte spons en geschikte zeep. Droog het onmiddellijk af met een schone doek, waarbij u extra aandacht besteedt aan het snijvlak. Gebruik de vaatwasser niet en vermijd metalen schuursponsjes en schurende poeders.
Gebruik dit mes op een houten snijplank of een zachte plastic snijplank. Vermijd botten, bevroren voedsel, pitten en alle zeer harde producten. Aangezien Aogami 2 kan oxideren, mag u het mes niet in de gootsteen laten liggen. Kies voor het onderhoud van de snede een watersteen die geschikt is voor Japanse messen.
Hatsukokoro biedt in Japan vervaardigde keukenmessen aan, met collecties die zijn gebaseerd op verschillende staalsoorten, profielen en afwerkingen. Het merk legt de nadruk op ontwerpen die zijn geïnspireerd op de Japanse messenmakerij en op materialen die worden gewaardeerd om hun technische kwaliteiten of hun esthetiek.
De Kaijin-serie (waarvan de naam ‘mysterieus persoon’ betekent) heeft een sobere uitstraling en legt de nadruk op traditionele materialen, zoals Aogami 2-staal en ebbenhout. De San-Mai-constructie illustreert een Japanse benadering die gebaseerd is op de combinatie van verschillende staalsoorten, om zo de eigenschappen van een harde kern te combineren met buitenlagen die gemakkelijker te onderhouden zijn.
Wilt u uw mes goed onderhouden? Kijk dan hier voor onze slijpstenen!
Dit vind je misschien ook leuk
