Sakai Takayuki Kurokage VG10 15cm japanilainen Yleisveitsi, jossa on poltettu tammikahva

Erinomainen kahdeksankulmainen kahva poltettua tammea.

Tämän Universal-veitsen kahva on valmistettu tammesta, joka kestää iskuja, tärinää ja kosteutta. Se on kestävä puu, joka ei vääntyile helposti, minkä vuoksi se on niin suosittu niin keittiössä kuin puusepänteollisuudessa. Tässä tapauksessa kahva on poltettu päästä päähän lujuuden vahvistamiseksi, mutta myös veitsen luonteen lisäämiseksi.

Kahvan kahdeksankulmainen muoto sopii sekä oikea- että vasenkätisille kokkeille. Tämä muoto tarjoaa suuren mukavuuden pitkäaikaisessa käytössä, sillä kahva on kevyt ja helppo käsitellä.

Pieni rako, jossa terä työnnetään kahvaan, on täytetty puumassalla täydellisen tiivisteen aikaansaamiseksi. Tämä tarkoittaa, että leikkaamasi ruoka ja puhdistusvesi eivät pääse sisälle.

Yleisveitsi, jossa on San Maï -terä.

Universal-veitsessäsi on San Maï -rakenteinen terä, joka tarkoittaa japaniksi "3 kerrosta". Tämä on tyypillinen japanilainen terämuotoilu, jossa jäykkää metalliseosydäntä ympäröi taitettu kerros pehmeämpää terästä.

Tässä tapauksessa terän ydin on valmistettu japanilaisesta VG10-teräksestä. Tämä on korkealaatuinen seos, johon on lisätty noin 1 % hiiltä, jota käytetään terän kovuuden lisäämiseen. Hiilen ansiosta kova terä säilyttää terävyytensä pitkään.

Universal-veitsen terä saavuttaa 60 HRC:n kovuuden, joka on synonyymi tehokkaille, puhtaille leikkauksille ja pitkäkestoiselle terävyydelle.

Seos sisältää myös noin 15 % kromia, joka auttaa torjumaan korroosiota. Korkean hiilipitoisuuden vuoksi sinun on kuitenkin huollettava puukkoa huolellisesti, jotta se ei hapettuisi.

Tätä jäykkää VG10-ydintä peittää sitten pehmeämpi teräs, joka on sen välissä: tämä suojaa sitä ja tasapainottaa sen kovuutta, jotta terä kestää paremmin leikkaamiseen liittyviä iskuja ja siten myös murtumista.

Terän päällä on mattamusta teflonpinnoite, joka tekee terästä entistäkin vahvemman. Sen lisäksi, että pinnoite on tyylikäs, se antaa terälle lisäsuojaa korroosiota vastaan ja tekee siitä tarttumattoman. Teflonin tiedetään nimittäin estävän ruoan tarttumista.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä terää on vasaroitu, mikä luo pieniä soluja ja lisää sen tarttumattomuutta. Vasarointi yhdistettynä raittiiseen mustaan väriin antaa veitselle paljon luonnetta. Tällaisia viimeistelyjä kokit arvostavat suuresti.

Veitsen hoitamiseksi on tärkeää pestä se käsin, eikä sitä saa liottaa lavuaarissa tai laittaa astianpesukoneeseen. Käytä mietoa pesuainetta ja hankaamatonta sieniä ja vältä kahvan kostuttamista.

Kuivaa veitsi sitten välittömästi ja perusteellisesti ja säilytä sitä kuivassa paikassa, jossa ei ole jälkeäkään kosteudesta.

Japanilainen veitsi, jossa yhdistyvät perinne ja nykyaikaisuus.

Tämä KurokageUniversal-veitsi on erittäin monipuolinen. Sen 15 cm:n terän ansiosta se sijoittuu jonnekin kuorintaveitsen ja kokkiveitsen välimaastoon, joten voit tehdä lukuisia leikkauksia joka päivä. Se on ihanteellinen nopeaan juuston kuutioimiseen, marjojen viipalointiin tai kalatartarin valmistamiseen!

Sen on valmistanut Sakai Takayuki, japanilainen yritys, jolla on pitkä kokemus sen perustamisesta 1950-luvulla. Kuten monet Sakain alueen yritykset, se ammentaa tietotaitonsa suoraan menetelmistä, joita entisaikojen sepät käyttivät katanoiden valmistuksessa, ja osoittaa suurta asiantuntemusta ruokailuvälineiden valmistuksessa. Sakai Takayuki yhdistää tämän perinnön moderniin visuaaliseen ilmeeseen tuodakseen sinulle laadukkaita japanilaisia veitsiä.

Tutustu kaikkiin Kurokage-veitsiin verkkosivuillamme!