Faca utilitária japonesa Sakai Takayuki Kurokage VG10 15cm com cabo em carvalho queimado

Uma soberba pega octogonal em carvalho queimado

Esta Faca universal tem um cabo feito de carvalho, que é resistente a choques, vibrações e humidade. É uma madeira durável que não se deforma facilmente, razão pela qual é tão popular tanto na cozinha como na marcenaria. Aqui, o cabo foi queimado na extremidade para aumentar a sua resistência, mas também para dar um toque de carácter à sua faca.

O cabo tem uma forma octogonal que é ideal para todos os cozinheiros, quer sejam destros ou canhotos. O cabo é leve e fácil de manusear, o que o torna muito confortável para uma utilização prolongada.

O pequeno espaço onde a lâmina é inserida no cabo é preenchido com massa de madeira para uma vedação perfeita. Assim, os alimentos que está a cortar e a água que utiliza para limpar não conseguem entrar.

Uma Faca universal com uma lâmina San Maï

A sua Faca universal tem uma lâmina concebida com uma estrutura San Maï, que significa "3 camadas" em japonês. Este é um design de lâmina tipicamente japonês que envolve um núcleo de liga rígido com uma camada dobrada de aço mais macio.

Aqui,o aço japonês VG10 forma o núcleo da lâmina. Esta é uma liga de alta qualidade enriquecida com cerca de 1% de carbono, o elemento utilizado para aumentar a dureza de uma lâmina. Graças ao carbono, uma lâmina dura mantém a sua nitidez durante muito tempo.

A lâmina da Faca universal tem uma dureza de 60 HRC, o que é sinónimo de alto desempenho, cortes limpos e afiação duradoura.

A liga também contém cerca de 15% de crómio, um elemento que ajuda a combater a corrosão. No entanto, devido ao elevado teor de carbono, é necessário cuidar cuidadosamente da sua faca para evitar a sua oxidação.

Este núcleo rígido de VG10 é depois coberto por um aço mais macio que o envolve: isto serve para o proteger e equilibrar a sua dureza, de modo a que a lâmina seja mais resistente ao impacto do corte e, por conseguinte, à quebra.

No topo da lâmina, um revestimento de Teflon preto mate torna-a ainda mais sólida. Além de ser elegante, o revestimento confere à lâmina uma proteção extra contra a corrosão e torna-a antiaderente. O teflon é conhecido por evitar que os alimentos se colem.

Por fim, a lâmina foi martelada, criando pequenas células e aumentando as suas propriedades antiaderentes. O martelamento combinado com uma cor preta sóbria confere à sua faca muito carácter. Estes acabamentos são muito apreciados pelos cozinheiros.

Para cuidar da sua faca, é importante lavá-la à mão e evitar deixá-la de molho no lava-loiça ou colocá-la na máquina de lavar louça. Utilize um detergente suave e uma esponja não abrasiva, evitando molhar o cabo.

Em seguida, seque a faca imediatamente e cuidadosamente antes de a guardar num local seco e sem qualquer vestígio de humidade.

Uma faca japonesa que combina tradição e modernidade

Esta Faca universal Kurokage é extremamente versátil. Com a sua lâmina de 15 cm, está algures entre uma faca de Faca de aparar e uma faca de chefe, pelo que pode fazer muitos cortes todos os dias. É ideal para fazer rapidamente pequenos cubos de queijo, cortar fruta pequena ou fazer tártaros de peixe!

É fabricada pela Sakai Takayuki, uma empresa japonesa com muitos anos de experiência desde a sua fundação na década de 1950. Tal como muitas empresas da região de Sakai, a empresa retira o seu saber-fazer diretamente dos métodos utilizados pelos ferreiros de outrora para fabricar a katana e demonstra grande perícia na arte da cutelaria. Sakai Takayuki combina esta herança com um visual moderno para lhe oferecer facas japonesas de qualidade.

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