Sakai Takayuki Kurokage VG10 21cm japanilainen kokkiveitsi Wengewood kahva

Kokkiveitsi on monipuolinen malli, jolla voit tehdä monenlaisia leikkauksia! Sen suurella terällä voit helposti viipaloida kalaa, pilkkoa vihanneksia, jauhaa lihaa tai pilkkoa yrttejä. Sen tehokas terä ja terävä kärki auttavat sinua tarkassa työskentelyssä. Huomaa, että sitä ei tule käyttää kovien ruokien, kuten kurpitsan tai luiden kanssa.

Japanilaisessa Sakain kaupungissa sijaitseva Sakai Takayuki on toiminut jo 1950-luvulta lähtien, joten sillä on runsaasti kokemusta ruokailuvälinealalta. Lisäksi Sakain alueelta on periytynyt kuuluisat katanat valmistaneiden vanhan ajan seppien taito. Veitsentekotaito on siirtynyt nykypäivään Sakai Takayukissa, joka tarjoaa sinulle laadukkaita veitsiä, joiden ajattomassa muotoilussa yhdistyvät perinteet ja nykyaikaisuus.

Korkean suorituskyvyn terä japanilaisesta VG10-teräksestä valmistettu terä

Tämän kokkiveitsen terässä on San Maï -rakenne, joka tarkoittaa japaniksi "3 kerrosta". Terän ydin on taottu jäykästä teräksestä, ja sen päälle tulee pehmeämmästä teräksestä valmistettu kerros, joka taittuu muodostaen loput kaksi kerrosta. Tämä prosessi luo optimaalisen tasapainon teräkerrosten välille.

Tässä terässä käytetäänjapanilaista VG10-terästä. Se on huippuluokan seos, jota on rikastettu jopa 1 % hiilellä: tämä on ratkaiseva elementti, joka lisää terän kovuutta, sillä korkea kovuus pitää terän terän pitkään. Rockwellin asteikolla teräsi saavuttaa 60HRC:n, mikä osoittaa, että ydin on jäykkä ja leikkaava reuna on suorituskykyinen ja pitkäikäinen.

VG10-seos sisältää myös noin 15 % kromia, joka parantaa korroosionkestävyyttä. Koska sen hiilipitoisuus on kuitenkin korkea, puukkoasi on huollettava huolellisesti hapettumisen välttämiseksi.

San Maï -rakenteen täydentämiseksi terän sydämeen on lisätty kerros ruostumatonta terästä tasapainon ja suojan vuoksi. Lisäksi tämä ulompi kerros lisää terän joustavuutta, jolloin se ei ole niin hauras kuin joustavampi.

Tämän terän erityispiirre on, että sen vankan San Maï -rakenteen lisäksi siinä on myös teflonpinnoite. Tämä vahvistaa terän tukevuutta ja tarjoaa samalla tarttumattomuusominaisuuksia: kun leikkaat, ruoka ei tartu terän sivuille! Tämä pinnoite parantaa myös hapettumisen kestävyyttä.

Lopuksi teflon antaa terälle erottuvan mattamustan värin. Lisäluonnetta tuo terän vasarointi: aito tyyli, joka sopii yhteen nykyaikaisen kanssa.

Laadukas puukahva, jossa on ajaton muotoilu

Kokkiveitsen kahva on valmistettu wenge-puusta, kestävästä ja tiheästä puulajista, joka kestää hyvin kosteutta. Kyseessä on trooppinen puu, jolla on tumma ulkonäkö ja joka on yksilöllinen.

Kahdeksankulmaisen muotonsa ansiosta sitä voivat käyttää kaikki kokit: oikea- tai vasenkätiset! Ergonominen muoto tarjoaa mukavan otteen optimaalista käsittelyä varten, erityisesti pitkäaikaisen käytön aikana.

Puhvelin sarvesta valmistettu panssari viimeistelee kahvan ja tuo siihen tyylikkyyttä.

Lopuksi terän ja kahvan yhtymäkohtaan on lisätty puumassaa. Tämä täyttää pienet raot ja tekee kokonaisuudesta vesitiiviin, jolloin vesi ei pääse tunkeutumaan sisään.

Voit hoitaa japanilaista puukkoasi parhaiten pesemällä sen käsin sienellä ja miedolla pesuaineella. Pyyhi heti pesun jälkeen kuivaksi ja säilytä kuivassa paikassa. On tärkeää, että sitä ei lioteta lavuaarissa tai laiteta astianpesukoneeseen.

Täydennä Sakai Takayuki Kurokage -veitsikokoelmaasi Coutauxduchef.com-sivustolla!