21cm Wusaki Kuronawa G3 damas kokkiveitsi, perinteinen japanilainen veitsi

Kokin veitsi jokapäiväiseen käyttöön

Tehokkuutta ja jokapäiväisiä reseptejä silmällä pitäen suunniteltu Wusaki Kuronawa G3 Damascus Japanilainen kokkiveitsi seuraa liikkeitäsi tarkasti ja sujuvasti. Tsunehisan Japanissa valmistamassa veitsessä yhdistyvät perinteinen estetiikka ja moderni suorituskyky. Sen monipuolinen 21 cm:n terä sopii erinomaisesti jokapäiväiseen leikkaamiseen: vihanneksia, yrttejä, hedelmiä tai luutonta lihaa. Tämä käsintehty kokkiveitsi on luotettava liittolainen säännölliseen, nautinnolliseen ruoanlaittoon!

Tarkka, tasapainoinen damaskoterä

21 cm:n terässä on damassiinirakenne, joka on saatu aikaan asettamalla päällekkäin useita teräkerroksia. Tämä prosessi parantaa yleistä lujuutta ja luo samalla ainutlaatuisen aaltomaisen kuvion, joka näkyy terän pinnalla. Ydin on valmistettu japanilaisesta Ginsan-teräksestä (G3), joka on ruostumaton seos, johon on lisätty noin 0,95 % hiiltä. Tämä koostumus takaa tehokkaan leikkausreunan, jolla on hyvä pito.

Ginsania ympäröivät pehmeämmät ruostumattomat teräkset, jotka tasapainottavat kokonaisuutta ja lisäävät terän lujuutta. Lämpökäsittelyllä saavutetaan 59/60 HRC:n kovuus, joka takaa hyvän terän pysyvyyden ja helpon teroituksen tarvittaessa.

Ylhäältä vasarointi luo lieviä onteloita, jotka rajoittavat ruoan tarttumista leikattaessa. Peilipintaisuus korostaa damaskusta ja edistää liukumista, kun taastasohionta takaa puhtaan ja tasaisen tunkeutumisen.

Vakaa, mukava eebenpuukahva

Eebenpuu-kahva on tunnettu lujuudestaan ja vakaudestaan kosteuden vaikutuksesta. Tämän tiheän puun tumma väri korostaa kokonaisuuden eleganssia ja muodostaa hienostuneen kontrastin damastiterän kanssa. Kokonaisuudesta tulee ajaton.

Sen kahdeksankulmainen muoto sopii sekä oikea- että vasenkätiselle. Tämä geometria parantaa hallintaa ja tarjoaa mukavan otteen myös toistuvasti leikattaessa.

Huolellisesti sovitettu musta puhvelinsarvipanssari vahvistaa terän ja kahvan liitoskohdan. Se lisää kokonaisuuden vankkuutta.

Japanilaisen kokkiveitsen ominaisuudet ja edut

• 21 cm:n terä: laaja leikkuuväli, taattu monipuolisuus
• Damascus-ruostumattomasta teräksestä valmistettu rakenne: tasapainoinen terän kapasiteetti ja ainutlaatuinen estetiikka
• Ginsan-ydin 0,95 % hiiltä: tarkka leikkuureuna, jolla on hyvä pitovoima
Kovuus
• 59/60 HRC: hyvä terän pito/terävyyden tasapaino
• Erinomainen vasarointi: pehmeämpi leikkaus, esteettinen luonne
• Peilipinta: parempi liukuvuus
• Litteä leikkaus: puhdas, tasainen leikkaus
• Kahdeksankulmainen eebenpuukahva: miellyttävä, hallittu molemminpuolinen ote
• Puhvelinsarvipanssari: elegantti, vankka vahvistus
• Japanilainen käsityötaito: perinteinen tietotaito

Käyttö- ja hoito-ohjeet

Pese Wusaki Japanilainen puukko käsin pehmeällä sienellä ja samalla saippualla. Kuivaa se heti puhdistuksen jälkeen, jotta vältät kosteusjäämät. Astianpesu ja pitkäaikainen liotus eivät ole sallittuja. Käytä puista tai pehmeää synteettistä lautaa terän suojaamiseksi. Käytä teroittamiseen Ginsan-teräkselle sopivaa kiveä ja pidä teroituskulma tasaisena.

Lisätietoja Tsunehisa-ruokailuvälineistä

Tsunehisa kehittää veitsiä yhteistyössä eri japanilaisten työpajojen kanssa. Se käyttää korkealuokkaisia teräksiä, kuten Ginsan-terästä, ja kiinnittää erityistä huomiota viimeistelyyn ja perinteisten kahvojen kokoamiseen. Tuloksena on yhtenäinen valikoima veitsiä, jotka on suunniteltu säännölliseen ja pitkäaikaiseen käyttöön.

Tutustu koko japanilaisten veitsien valikoimaamme ja löydä leikkaustyyliisi sopiva malli!