21 cm Wusaki Kuronawa G3 damas kokkekniv, tradisjonell japansk

En kokkekniv for hverdagsbruk

Wusaki Kuronawa G3 damaskus japansk kokkekniv er designet med tanke på effektivitet og hverdagsoppskrifter, og vil følge dine bevegelser med presisjon og flyt. Den er laget i Japan av Tsunehisa og kombinerer tradisjonell estetikk med moderne ytelse. Det allsidige 21 cm lange bladet er ideelt for daglig skjæring av grønnsaker, urter, frukt eller kjøtt uten bein. Denne håndlagde kokkekniven er en pålitelig alliert for regelmessig, hyggelig matlaging!

Et presist, balansert damaskusblad

Det 21 cm lange bladet har en damaskusstruktur som oppnås ved å legge flere lag med stål over hverandre. Denne prosessen øker den generelle styrken og skaper samtidig et unikt bølgemønster som er synlig på overflaten av bladet. Kjernen er laget av japansk Ginsan (G3)-stål, en rustfri legering beriket med rundt 0,95 % karbon. Denne sammensetningen sikrer en effektiv skjærekant med godt hold.

Ginsan-stålet er deretter omgitt av mykere rustfritt stål som balanserer helheten og bidrar til bladets styrke. Varmebehandlingen gir en hardhet på 59/60 HRC, noe som garanterer at eggen holder godt og er lett å slipe ved behov.

Topphamringen skaper små hulrom som begrenser at maten fester seg når du skjærer. Speilfinishen fremhever damaskus og gir bedre glid, mens denflate slipingen sikrer en ren og jevn penetrering.

Stabilt og komfortabelt ibenholtskaft

Ibenholtskaftet er kjent for sin styrke og stabilitet i møte med fuktighet. Det tette treverket har en mørk farge som fremhever elegansen i helheten og gir en raffinert kontrast til damaskbladet. Helheten blir tidløs.

Den åttekantede formen er egnet for både høyre- og venstrehendte. Denne geometrien gir bedre kontroll og et behagelig grep, selv når du skjærer gjentatte ganger.

Det omhyggelig monterte bolsteret i svart bøffelhorn forsterker overgangen mellom bladet og håndtaket. Det bidrar til soliditeten i helheten.

Funksjoner og fordeler med din japanske kokkekniv

• 21 cm langtblad: bredt skjæreområde, garantert allsidighet
• Damaskus-struktur i rustfritt stål: balansert bladkapasitet og unik estetikk
• Ginsan-kjerne 0,95 % karbon: presis skjærekant med god
holdbarhet Hardhet
• 59/60 HRC: god balanse mellom kantholding og skarphet
• Overlegen hamring:
• jevnere
• skjæring, estetisk karakter
• Speilfinish: bedre glid
• Flat skjæring: ren, jevn skjæring
• Åttekantet ibenholtskaft: behagelig, kontrollert ambidekstralt grep
• Bøffelhornbolster: elegant, solid forsterkning
• Japansk håndverk: tradisjonell kunnskap

Råd om bruk og pleie

Vask Wusaki japansk kniv for hånd med en myk svamp og samme såpe. Tørk den umiddelbart etter rengjøring for å unngå spor av fuktighet. Oppvask og langvarig bløtlegging er ikke tillatt. Bruk et brett av tre eller mykt syntetisk materiale for å beskytte eggen. Bruk en stein som er egnet for Ginsan-stål til sliping, og hold en jevn vinkel.

Finn ut mer om Tsunehisa-bestikk

Tsunehisa utvikler kniver i samarbeid med ulike japanske verksteder. De bruker høytytende stål som Ginsan og legger særlig vekt på etterbehandling og montering av tradisjonelle håndtak. Resultatet er et sammenhengende utvalg av kniver som er designet for regelmessig og langvarig bruk.

Oppdag hele vårt utvalg av japanske kniver og finn den modellen som passer til din skjærestil!