Misono UX10 japanilainen Viipalointiveitsi 24cm

Misono aloitti tuotannon vuonna 1935 Sekin kaupungissa. Perheyritys valmisti aluksi kuorimakoneiden teriä, mutta 1960-luvulla se laajensi toimintaansa keittiöveitsiin. Nykyään Misonoa pidetään Japanin vanhimpana länsimaisten veitsien valmistajana, ja se työllistää noin 50 asiantuntijaa, jotka valmistavat 150 000 veistä vuodessa.

Misonon asiantuntijat suorittavat 100 prosenttia veitsien valmistusvaiheista (tämä on tärkeää huomata, sillä monet tämän kokoluokan tuottajat teettävät veitsensä tietyt osat muilla, erikoistuneemmilla yrityksillä).

Yrityksen tuotantotekniikat perustuvat japanilaisten mestariseppien tekniikoihin, ja monet työvaiheet tehdään käsin. Misonon keittiöveitsiä arvostetaan nykyään kaikkialla maailmassa, ja huippukokit valitsevat ne epäröimättä prikaatiensa varustamiseen ja reseptiensa toteuttamiseen.

Tämä 24 cm:n leikkuuveitsi kuuluu yhteen valmistajan parhaista mallistoista: UX10-veitsisarjaan. Sitä käyttävät laajalti sekä gourmet- että Michelin-tähdillä palkitut ravintoloitsijat.

Terä yksityiskohtaisesti :

Terä on valmistettu korkealaatuisesta ruotsalaisesta ruostumattomasta metalliseoksesta. Sen ansiosta se on korroosionkestävä (tavanomaisessa käytössä ja huollossa). Terä pysyy myös terävänä monenlaisessa käytössä. Itse asiassa Misono UX10 japanilaisilla veitsillä on merkin kaikista mallistoista pisin terän säilyvyys.

Ne saavuttavat Rockwellin asteikolla 59/60 HRC: hyvä kompromissi teroituksen helppouden ja terän säilymisen välillä. Tarvittaessa voit teroittaa ne valitsemallasi kiviharjoitteella.

Yksi Misono-veitsen erityispiirteistä on sen terän muoto. Siinä on epäsymmetrinen (mutta ei yksipuolinen) kulma. Tämä helpottaa leikkaamista huomattavasti: terä istuu täydellisesti lihaan, ja liha viipaloituu hienovaraisesti (eikä vahingoitu).

Kahva yksityiskohtaisesti :

Länsimaiset kokit käyttävät Misono UX10 -veitsiä erittäin mukavasti sen ergonomisen muodon ansiosta (siksi sitä käytetään monissa maissa). Kestävästä ja kevyestä mustasta pakka-puusta valmistettu kahva on erittäin miellyttävä pitää kädessä. Pakkawood on antibakteerinen materiaali, jota käytetään laajalti keittiössä, sillä se kestää lämpötilanvaihteluita ja kosteutta. Sen pohjan kaarevan muodon ansiosta siitä voi pitää kiinni ja käsitellä sitä hallitusti.

Sen 3 niittiä ja pultti ovat nikkelihopeaa. Mitä nikkelihopea on? Se on kuparin, nikkelin ja sinkin seos. Se on tunnettu kovuudestaan ja korroosionkestävyydestään. Siksi sitä suositellaan erityisesti keittiöympäristöön. Sen ulkonäkö ei eroa ruostumattomasta metalliseoksesta, mikä luo kauniin jatkuvuuden terän kanssa. Bolsteri tasapainottaa veitsen, ja niitit pitävät kahvan pakka-puun täydellisesti paikallaan täydellisen tang-terän päällä (joka kulkee kahvan pituussuunnassa).

Miten puukkoa hoidetaan :

Vaikka se soveltuu täydellisesti ammattikäyttöön ja on siksi kestävämpi, suosittelemme sen pesemistä käsin pehmeällä sienellä ja sopivalla pesuaineella. Kun olet pessyt veitsen, pyyhi se kuivaksi pehmeällä liinalla ja säilytä sitä kuivassa paikassa, jotta sen alkuperäinen ulkonäkö säilyy pitkällä aikavälillä.

Olitpa sitten ammattikokki tai intohimoinen harrastaja, tämä veitsi on todellinen voimavara päivittäisissä leikkaustarpeissasi. Se on erittäin tehokas, helppo huoltaa ja mukava pitää kädessä. Se on varma valinta ja todistaa jälleen kerran, että japanilainen ruokailuvälineosaaminen on yksi maailman parhaista!

Sivustollamme on laaja valikoima teroituskiviä!