Kai Shun Classic White Damask 32-kertainen 15cm japanilainen Yleisveitsi

Tällä 15 cm:n Kai Shun Classic White -yleisveitsellä voit leikata hedelmiä ja vihanneksia sekä jauhaa pieniä lihapaloja (ilman luuta). Kaiken kaikkiaan se on monipuolinen veitsi, jota on helppo käsitellä sen keskikoon ansiosta.

Veitsen terä on damassenoitu eli rakennettu jäykän teräksen ytimen päälle, jota ympäröi useita kerroksia pehmeää terästä, jotka suojaavat sitä.

Ydin on valmistettu VGMAX-teräksestä, jota arvostetaan ruokailuvälineissä sen korkean hiili- ja kobolttipitoisuuden vuoksi. Nämä kaksi elementtiä lisäävät teräksen kovuutta ja antavat veitselle jäykän terän, joka säilyttää terävyytensä pidempään.

Teräksen kromipitoisuus on myös korkea, joten se on vähemmän altis korroosiolle kuin muut hiiliteräkset. Teräksen lopullinen kovuus on myös noin 61 HRC, mikä on erittäin hyvä osoitus sen jäykkyydestä. Tämän ansiosta teroituskertoja voi jaksottaa.

Ytimen ympärillä on 32 kerrosta pehmeämpää terästä, jotka on asetettu vuorotellen: kyseessä on damassiinoitu terä. Nämä eri teräkerrokset antavat terälle lievän joustavuuden (mutta eivät tee siitä joustavaa, vaan estävät sen haurastumisen). Lisäksi tämä lisää veitsen luonnetta, ja se on tyyliltään erehtymättömän näköinen, sillä kerrokset näkyvät leikkauspinnalla.

Pakkawood-kahva on valmistettu lämpöpuristetusta puusta ja hartsista. Se on taatusti antibakteerinen, kestää lämpötilanvaihteluita ja kosteutta. Lisäksi sen erityinen D-muoto on sovitettu täydellisesti käden muotoon, mikä tarjoaa ergonomiaa ja vähentää väsymystä pitkäaikaisessa käytössä.

Kahva on värjätty tuhkan näköiseksi. Tämä luo kauniin kontrastin terän kanssa ja lisää samalla veitseen ajattoman ilmeen.

Veitsi on pestävä käsin; tämän hellävaraisemman hoidon ansiosta voit säilyttää sen alkuperäisen ulkonäön pitkään. Pyyhi kuivaksi pehmeällä liinalla ennen säilytystä lohkossa tai laukussa.

Tutustu koko Shun Classic White -sarjaan!