Kai Shun Classic White damask 32-lags 15 cm japansk universalkniv

Med denne 15 cm Kai Shun Classic White Universalkniv kan du skære frugt og grøntsager samt hakke små stykker kød (uden ben). Alt i alt er det en alsidig kniv, som er nem at håndtere takket være dens mellemstore størrelse.

Knivens blad er damasceneret, dvs. bygget på en kerne af stift stål, omgivet af flere lag blødt stål, som beskytter det.

Kernen er lavet af VGMAX-stål, en legering, der er værdsat i bestik på grund af sit høje indhold af kulstof og kobolt. Disse to elementer øger stålets hårdhed og giver kniven et stift skær, som holder sig skarpt i længere tid.

Det har også et højt indhold af krom, hvilket gør det mindre sårbart over for korrosion end andre kulstofberigede ståltyper. Det har også en sluthårdhed på omkring 61 HRC, hvilket er en meget god indikation på dets stivhed. Det giver dig mulighed for at fordele dine slibesessioner.

Denne kerne omsluttes derefter af 32 lag blødere stål, der er lagt på skiftevis: Dette er en damasceneret klinge. Disse forskellige lag af stål giver klingen en let elasticitet (uden at gøre den fleksibel, men netop for at forhindre, at den bliver for skør). Desuden giver det karakter til kniven, som har en umiskendelig stil, hvor lagene er synlige på skærefladen.

Pakkawood-håndtaget er lavet af varmekomprimeret træ og harpiks. Det er garanteret antibakterielt, modstandsdygtigt over for temperaturvariationer og fugtighed. Desuden er dets særlige "D"-form tilpasset perfekt til din hånds form, hvilket giver dig ergonomi og mindre træthed ved langvarig brug.

Håndtaget er farvet, så det ser ud som ask. Det skaber en smuk kontrast til bladet, samtidig med at det giver kniven et tidløst look.

Kniven bør vaskes i hånden; denne mere delikate pleje gør det muligt at bevare dens oprindelige udseende i lang tid. Tør den af med en blød klud, før du opbevarer den i din blok eller taske.

Oplev hele Shun Classic White-serien!