Kai Shun Classic White damask 32-lags 15 cm japansk universalkniv

Med denne 15 cm Kai Shun Classic White Universal-kniven kan du både skjære frukt og grønnsaker og hakke små kjøttstykker (uten bein). Alt i alt er det en allsidig kniv som er lett å håndtere takket være den mellomstore størrelsen.

Knivbladet er damascenert, dvs. bygget på en kjerne av stivt stål, omgitt av flere lag med mykt stål som beskytter det.

Kjernen er laget av VGMAX-stål, en legering som er verdsatt i bestikk på grunn av sitt høye innhold av karbon og kobolt. Disse to elementene øker stålets hardhet, noe som gir kniven et stivt skjær som holder seg skarpt lenger.

Det har også et høyt krominnhold, noe som gjør det mindre sårbart for korrosjon enn andre karbonberikede stål. Det har også en endelig hardhet på rundt 61 HRC, noe som er en veldig god indikasjon på stivheten. Dette gjør at du kan fordele slipeøktene dine.

Denne kjernen omsluttes deretter av 32 lag med mykere stål, som legges vekselvis: dette er et damascenert blad. Disse ulike lagene av stål gir bladet en viss elastisitet (uten å gjøre det fleksibelt, men nettopp for å forhindre at det blir for sprøtt). I tillegg gir dette kniven karakter, som har en umiskjennelig stil med lagene synlige på skjæreflaten.

Pakkawood-håndtaket er laget av varmekomprimert tre og harpiks. Det er garantert antibakterielt og motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner og fuktighet. I tillegg er den spesielle "D"-formen tilpasset perfekt til håndformen din, noe som gir deg ergonomi og mindre tretthet ved langvarig bruk.

Håndtaket er farget for å gi et askelignende utseende. Dette skaper en vakker kontrast til bladet, samtidig som det gir kniven et tidløst utseende.

Kniven bør vaskes for hånd; denne mer delikate pleien gjør at du kan beholde det opprinnelige utseendet i lang tid. Tørk av med en myk klut før du oppbevarer kniven i en blokk eller veske.

Oppdag hele Shun Classic White-serien!