Kai Shun Classic White damask 32-lagers 15 cm japansk Allkniv

Med den här 15 cm Kai Shun Classic White Universal-kniven kan du skära frukt och grönsaker samt mala små köttbitar (utan ben). Allt som allt är det en mångsidig kniv som är lätt att hantera tack vare sin medelstora storlek.

Knivbladet är damascenerat, dvs. byggt på en kärna av styvt stål som omges av flera lager mjukt stål som skyddar det.

Kärnan är tillverkad av VGMAX-stål, en legering som uppskattas i bestick för sin höga kol- och kobolthalt. Dessa två element ökar stålets hårdhet, vilket ger kniven en styv egg som behåller skärpan längre.

Det har också en hög kromhalt, vilket gör det mindre känsligt för korrosion än andra kolberikade stål. Det har också en sluthårdhet på ca 61 HRC, vilket är en mycket bra indikation på dess styvhet. Detta gör att du kan sprida ut dina skärpningssessioner.

Denna kärna omsluts sedan av 32 lager mjukare stål, som läggs på omväxlande sätt: detta är ett damascenerat blad. Dessa olika lager av stål ger bladet en lätt elasticitet (utan att göra det flexibelt, men just för att förhindra att det blir för sprött). Dessutom ger det karaktär åt kniven, som har en omisskännlig stil med lagren synliga på skärytan.

Pakkawood-handtaget är tillverkat av värmekomprimerat trä och harts. Det är garanterat antibakteriellt, motståndskraftigt mot temperaturvariationer och luftfuktighet. Dessutom har dess speciella "D"-form anpassats för att passa perfekt till din hand, vilket ger dig ergonomi och mindre trötthet vid långvarig användning.

Handtaget är färgat för att ge utseendet av ask. Detta skapar en vacker kontrast till bladet, samtidigt som det ger kniven ett tidlöst utseende.

Kniven bör tvättas för hand; denna mer känsliga skötsel gör att du kan behålla dess ursprungliga utseende under lång tid. Torka av den med en mjuk trasa innan du förvarar den i ditt block eller din väska.

Upptäck hela Shun Classic White-sortimentet!