Takeshi Saji R2 Damas 24cm käsintehty japanilainen kokkiveitsi

Takeshi Saji R2 Damas Japanilaiset veitset ovat Takeshi Saji san -sepän käsin viimeistelemiä.

Takeshi Saji sanilla on erinomainen maine Japanissa. Hänen veitsensä arvostetaan niiden hienostuneisuudesta ja tyylikkyydestä. Hän yhdistää loistavasti menneisyyden takomistekniikat ja omaperäisen visuaalisen ilmeen, joka vetoaa kaikkiin kokkeihin. Hänellä on 90-luvulta lähtien ollut "perinteisen käsityön mestarin" sertifikaatti.

Hän työskentelee Takefu Knife Villagessa, joka on merkittävä veitsien ja leikkuuvälineiden valmistuksen keskus. Kylässä as uu maailman parhaita perinteisiä seppiä, jotka pitävät esi-isien tietotaitoa yllä. He jatkavat uuden sukupolven kouluttamista tällä tavoin, ja olemalla yhdessä samassa paikassa he voivat jakaa ammattinsa niksejä.

24-senttinen kokkiveitsi (tunnetaan myös nimellä Gyuto) on monikäyttöinen veitsi. Itse asiassa se on kaikista veitsistä monipuolisin, sillä sen avulla voi pilkkoa, jauhaa ja pilkkoa vihanneksia, lihaa ja kalaa. Se on myös sopivan kokoinen isompien palojen leikkaamiseen.

Ensimmäinen asia, jonka huomaat, on damaskoterä: se on rakennettu useista päällekkäisistä teräkerroksista. Terässä on aina jäykempi ydin, jonka jälkeen on useita pehmeämpiä teräkerroksia, jotka pehmentävät terää ja tekevät siitä kestävämmän murtumista ja lohkeilua vastaan.

Keskellä on japanilaisesta R2-teräksestä (tunnetaan myös nimellä SG2 ) valmistettu ydin: jauhemetallurgisesti valmistettu ruostumaton seos. Se on melko harvinaista, mutta erittäin arvostettua (sekä sitä työstävien seppien että käyttäjien keskuudessa). Kovuus on Rockwellin asteikolla noin 63 HRC, ja se pitää teränsä pitkään, joten teroitusta tarvitaan vähemmän!

Lisäksi R2-teräs on kovuudestaan huolimatta helppo huoltaa tarvittaessa. Tämä on todellinen etu näin jäykälle seokselle. Itse asiassa voit huoltaa sitä teroituskivellä aina kun huomaat sen tarvitsevan sitä.

Toinen tämän seoksen etu on sen puhtaus. Mikroskooppisella tasolla sen rakenne on erittäin homogeeninen, mikä tekee siitä kestävämmän kulutusta vastaan.

Tätä ydintä ympäröi sitten useita nikkeli- ja ruostumattoman teräksen kerroksia, jotka muodostavat kontrastin sen äärimmäiselle jäykkyydelle. Nämä kerrokset kietoutuvat toisiinsa leikkauspinnalla, mikä on esteettisesti erittäin miellyttävää. Lopuksi terä hyötyy timanttiviimeistelystä, joka luo kauniin kiillotetun/hämärtyneen vaikutelman. Terän kiillotus tekee siitä korroosionkestävämmän, koska sen pinta on sileämpi ja vähemmän huokoinen.

Veitsen kahva on valmistettu santelipuusta, joka on tummaa puuta ja antaa kappaleelle eleganssia. Lisäksi tämä puu kestää bakteerihyökkäyksiä, ja puun kypsyydestä riippuen sitä pidetään arvokkaana. Havaitut suonet ovat ainutlaatuisia, ja ne vaihtelevat jokaisessa veitsessä.

Tumma Pakkawood-puupuskuri jatkaa terää. Tämä komposiittimateriaali kestää kosteutta ja lämpötilan vaihteluita. Kahdeksankulmainen muoto sopii sekä oikea- että vasenkätisille kokkeille.

Siinä on myös puumassaa, joka täyttää terän ja kahvan välisen tilan. Tämä tekee siitä vesitiiviin ja estää pienten tähteiden pääsyn sisälle.

Asiat, jotka on hyvä tietää: - Veitsenpelti on helppo ja helppo käyttää:

Veitsi ei ole astianpesukoneen kestävä. Se on pestävä käsin haaleassa vedessä sienellä ja miedolla pesuaineella. Kun se on pesty, pyyhi se pehmeällä liinalla poistaaksesi kaikki kosteuden jäljet ja säilytä sitten laatikossa, lohkossa, magneettipalkissa...

Se toimitetaan houkuttelevassa vaaleassa puulaatikossa, joka sopii täydellisesti lahjaksi!

Huomioithan, että määrät ovat rajoitettuja, mikä johtuu veitsien alkuperästä ja sepän kapasiteetista (kaikki toimenpiteet tehdään käsin).

Täydellinen valikoimamme Saji-veitsiä odottaa sinua täällä!