Japanilainen käsityöläinen Nakiri veitsi 16.5cm Wusaki Unagi AUS10 Damascus Oak kahva

Tällä 16,5 cm:n Wusaki Unaginakiri -veitsellä voit leikata hedelmiä ja vihanneksia tarkasti. Sen leveää, suorakulmaista terää käytetään tähän tarkoitukseen Japanissa. Sen avulla voit työskennellä nopeasti ja huolellisesti, jolloin pilkkomisliike on luonteva. Se on kaunis, tyypillinen veitsi!

Wusaki Unagi -veitset valmistaa japanilainen puukkoseppä Tsunehisa, joka kokoaa yhteen pienen tiimin erittäin taitavia asiantuntijoita. Heidän osaamisensa näkyy kauniissa viimeistelyissä ja materiaalivalinnoissa.

Terä yksityiskohtaisesti:

Tämän veitsen terän ydin on AUS10-terästä. Tämä on erittäin hyvä japanilainen metalliseos, ja se on AUS-perheen huippuluokkaa. Sitä on rikastettu 1,05 % hiilellä, mikä antaa sille jäykän leikkausreunan, joka pitää teränsä pitkään. Seoksen lopullinen kovuus on 60 HRC, mielenkiintoinen indeksi, joka tarjoaa edullisen suhteen langan kestävyyden ja huollon helppouden välillä (suoritettava kivellä moitteettoman tuloksen saavuttamiseksi).

Se on myös rikastettu nikkelillä, mangaanilla, vanadiinilla ja piillä, jotka tasapainottavat hiilen kovuutta, jotta se ei haurastuisi liikaa käytön aikana. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä tämä metalliseos on tunnettu korroosion- ja kulutuskestävyydestään: voidaan siis sanoa, että sillä on paljon hyviä puolia!

Tätä japanilaista ydintä ympäröi sitten useita päällekkäisiä teräksen kerroksia. Kerrokset on rikastettu nikkelillä, joka luo lievän värikontrastin eri kerrosten välille ja mahdollistaa niiden erottamisen toisistaan. Näiden kerrosten vuorottelu tasapainottaa jälleen kerran ytimen kovuutta ja lisää terään tiettyä notkeutta (tässä ei puhuta puhtaasta joustavuudesta, vaan pikemminkin teräksen kyvystä absorboida paremmin kevyitä iskuja).

Vaikka damaskoksella on tekninen merkitys, sillä on myös todellista esteettistä vetovoimaa! Se antaa veitselle luonnetta ja omaperäisyyttä. Lisäksi Wusaki Unagi -veitsissä näkyvä damaskuskuvio on harvinainen: kerrokset seuraavat toisiaan ympyränmuotoisesti, ikään kuin vesipisara olisi pudonnut seoksen pinnalle ja pienet aallot levittäytyisivät veden läpi.

Lopuksi leikkuupintaan on kiinnitetty tuotemerkin logo, joka lisää aitoutta.

Yksinkertainen mutta näyttävä kahva:

Tammi on kestävä ja ruokailuvälineissä arvostettu puulaji. Se kestää hyvin kosteutta, iskuja ja tärinää, joten se ei vääntyile helposti.

Kahdeksankulmaisen kahdeksankulmaisen muodon ansiosta sitä voivat käyttää sekä oikea- että vasenkätiset kokit.

Kahva on kevyesti lakattu mustaksi, mikä tummentaa tammen luonnollista sävyä ja antaa sille vielä enemmän luonnetta.

Lisäksi se on kevyt, joten sitä on helppo käsitellä pitkiä aikoja. Plussaa, jos aiot viettää keittiössä useita tunteja!

Lopuksi terän ja kahvan liitoskohtaan on ruiskutettu sideaine, joka täyttää raon ja estää nesteiden tai ruoan pääsyn sisään.

Veitsen hoito:

Pese veitsi käsin (astianpesukoneet ovat kiellettyjä) ja pyyhi se heti sen jälkeen pehmeällä liinalla, jotta se säilyy täydellisesti ja pitkällä aikavälillä, sillä vaikka veitsen katsotaankin olevan ruostumaton, se sisältää kuitenkin runsaasti hiiltä, joka on hapettavaa. Koska kahva on puuta, suosittelemme lisäksi pitämään sen mahdollisimman kuivana.

Laaja valikoima japanilaisia veitsiä odottaa sinua KnifeLeaderissa!